将农田改为土地种菜是否违法，需分情况讨论：

1. 若农田性质未改变，且符合当地农业规划与土地管理规定：

   • 一般来说，农田的主要用途是农业生产，包括种植粮食、蔬菜等作物。如果农田的性质（如基本农田、一般农田）没有发生改变，且将农田用于种菜的行为符合当地的农业发展规划和土地管理规定，那么这种行为通常是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家保护耕地，严格控制耕地转为非耕地。但并未禁止在耕地上种植蔬菜等农作物，只要种植行为符合土地用途管制要求，不破坏土地耕作层，不改变土地农业用途，就不构成违法。

2. 若农田性质被改变，或违反当地农业规划与土地管理规定：

   • 如果农田被擅自改变用途，例如用于非农业建设（如建房、挖塘等），或者虽然仍用于农业生产，但违反了当地的农业发展规划和土地管理规定（如在禁止种植蔬菜的区域种植蔬菜），那么这种行为就可能是违法的。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条等规定，违反土地管理法律、法规的规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。对于擅自改变农田用途用于种菜（如果该区域禁止种植蔬菜）的行为，虽然可能不直接构成上述严重违法情形，但也可能面临行政处罚，如责令恢复原状、罚款等。

建议与注意事项：

• 了解当地规定：在将农田用于种菜之前，建议先了解当地的农业发展规划和土地管理规定，确保种植行为符合相关要求。
• 保持农田性质：尽量避免擅自改变农田的性质和用途，以维护土地资源的可持续利用和农业生产的稳定性。
• 咨询相关部门：如果对农田的用途和种植行为是否合法存在疑问，可以咨询当地的自然资源主管部门或农业农村主管部门，以获取准确的指导和建议。

如有任何进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。