针对您提出的“法律援助上家农田水管漏水认为下家浇地别破于是就把下家水管截断该怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：
法律责任分析：
- 上家行为性质：上家因认为下家浇地导致其农田水管漏水，而擅自截断下家水管，这一行为可能构成对下家财产权的侵犯。根据《民法典》中关于财产权保护的规定，任何单位和个人不得侵犯他人的财产权。
- 可能承担的法律责任：上家可能需要承担因截断水管给下家造成的直接经济损失，包括但不限于修复水管的费用、因水管截断导致的农作物损失等。如果下家因此遭受了其他间接损失，如因无法及时灌溉导致的农作物减产等，上家也可能需要承担相应的赔偿责任。
解决途径建议：
- 协商解决：首先，建议双方尝试通过协商的方式解决纠纷。上家可以解释其截断水管的原因，并表达愿意承担相应责任的意愿。下家则可以提出其因水管截断所遭受的损失，并要求上家进行赔偿。通过协商，双方可以达成一个双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，下家可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体来说，下家可以向当地的人民法院提起诉讼，要求上家承担因其擅自截断水管所造成的损失。在诉讼过程中，下家需要提供充分的证据证明其因水管截断所遭受的损失，以及上家行为与损失之间的因果关系。
预防措施建议：
- 加强沟通：为了避免类似纠纷的发生，建议双方在农田灌溉等涉及共同利益的事项上加强沟通。通过沟通，双方可以了解彼此的需求和困难，并共同寻找解决方案。
- 签订协议：如果可能的话，双方可以签订一份关于农田灌溉、水管使用等方面的协议。协议中可以明确双方的权利和义务，以及因水管等问题产生纠纷时的解决方式。这样可以在一定程度上预防纠纷的发生，并在纠纷发生时提供明确的解决依据。
综上所述，针对您提出的问题，我建议首先尝试通过协商的方式解决纠纷。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。同时，为了避免类似纠纷的发生，建议双方加强沟通并签订相关协议。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。