在集体土地上房屋征收过程中，若需通过法律途径解决争议，起诉对象的选择需根据具体情况来确定，可能是办事处、拆迁指挥部或县政府，具体分析如下：
办事处作为起诉对象的情况：
- 若办事处是具体实施征收行为的主体，且其征收行为存在违法或不当之处，如未按照法定程序进行征收、未给予合理补偿等，那么办事处可能成为被告。
- 办事处作为基层行政机构，若其独立行使了征收职权并产生了法律后果，那么它应当承担相应的法律责任。
拆迁指挥部作为起诉对象的情况：
- 拆迁指挥部通常是政府为了组织、协调拆迁工作而设立的临时机构。若拆迁指挥部在拆迁过程中实施了违法行为，如强制拆除房屋、未按照规定程序进行拆迁等，且该行为直接导致了您的权益受损，那么拆迁指挥部也可能成为被告。
- 但需要注意的是，拆迁指挥部作为临时机构，其法律责任可能最终会追溯到设立它的政府或相关部门。
县政府作为起诉对象的情况：
- 县政府作为集体土地上房屋征收的决策或批准机关，若其征收决定或批准行为存在违法之处，如未按照法定程序进行审批、未考虑公众利益等，那么县政府可能成为被告。
- 此外，若办事处或拆迁指挥部的行为是受县政府委托或指导进行的，且该行为导致了您的权益受损，那么县政府也可能因委托关系或指导关系而成为共同被告或承担连带责任。
法律建议：
- 在确定起诉对象时，建议您首先查阅相关的征收文件、公告和决定，以明确征收行为的实施主体和决策机关。
- 同时，收集并保存好与征收行为相关的证据材料，如照片、视频、文件等，以便在诉讼过程中证明您的主张。
- 若您对起诉对象的选择存在疑问或不确定，建议您咨询专业律师（比如我）进行法律分析和指导，以确保您的诉讼权益得到充分保障。
可能的法律后果：
- 若您选择了错误的起诉对象，可能会导致诉讼程序被驳回或诉讼结果不利。
- 因此，在起诉前务必进行充分的法律分析和证据收集，以确保起诉对象的准确性和诉讼的胜诉率。
总结与进一步思考：
- 在集体土地上房屋征收过程中，起诉对象的选择需根据具体情况来确定。
- 建议您在起诉前进行充分的法律分析和证据收集，并咨询专业律师（比如我）进行指导。
- 若您在征收过程中遇到了法律问题或权益受损的情况，请及时向我咨询，我将为您提供专业的法律服务和支持。