核心结论：开别人的车没过户，主要涉及的是车辆所有权未转移但车辆被实际使用的情况，处罚主要围绕交通违法和事故责任展开，具体如下：

1. 交通违法处罚：

   • 依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆的使用应当遵循交通法规，无论车辆是否过户，驾驶人都需对交通违法行为负责。
   • 处罚内容：如果驾驶未过户的车辆发生交通违法行为（如超速、闯红灯、未按规定悬挂号牌等），驾驶人将依法受到罚款、扣分甚至吊销驾驶证等处罚。这些处罚与车辆是否过户无直接关系，而是基于驾驶人的违法行为。

2. 事故责任承担：

   • 依据：在发生交通事故时，责任承担主要依据事故原因和各方过错程度，而非车辆是否过户。
   • 责任划分：
     • 如果事故是由于驾驶人的过错导致的，那么驾驶人将承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任（如交通肇事罪）。
     • 如果车辆存在安全隐患或未按规定进行年检等，且这些因素与事故发生有直接关系，那么车辆的原所有人或管理人也可能承担一定的责任。但这种情况下的责任划分需要具体分析，并非绝对。
   • 特殊情况：如果车辆未过户且原所有人故意隐瞒车辆存在重大安全隐患或未告知驾驶人相关情况，导致事故发生，原所有人可能因存在过错而承担部分责任。

3. 车辆管理风险：

   • 未过户的隐患：车辆未过户可能导致车辆管理上的混乱，如原所有人可能继续收到与车辆相关的通知或罚款，而实际使用人可能无法及时获取这些信息。
   • 建议：为了避免不必要的麻烦和风险，建议车辆买卖双方及时办理过户手续，确保车辆所有权的合法转移。

总结与建议：开别人的车没过户，主要面临的是交通违法处罚和事故责任承担的风险。为了降低这些风险，建议驾驶人遵守交通法规，确保车辆的安全性能，并及时办理车辆过户手续。如果您在车辆过户或使用过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。