结论：非营运货车给自己拉货时与电动车发生事故，或因此被扣产生租车费，责任承担及费用处理需根据事故具体情况和法律规定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、事故责任承担
事故责任划分：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任划分主要依据事故当事人的行为对发生事故所起的作用以及过错的严重程度。
- 若非营运货车在给自己拉货过程中，因违反交通规则（如超速、闯红灯、未按规定让行等）导致与电动车发生事故，则货车驾驶员需承担相应责任。
- 若电动车驾驶员也存在过错（如违规行驶、未佩戴安全头盔等），则根据双方过错程度分担责任。
责任承担方式：
- 事故责任确定后，责任方需按照责任比例赔偿对方因事故造成的损失，包括人身损害赔偿和财产损失赔偿。
- 人身损害赔偿包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 财产损失赔偿主要针对电动车的维修费用或报废损失。
二、租车费承担
租车费性质：
- 租车费通常被视为因事故导致的间接损失，即因事故使得车辆无法正常使用而产生的替代性交通工具费用。
租车费承担原则：
- 若事故责任完全在非营运货车一方，且租车费是合理且必要的（如因工作、生活需要必须租车），则租车费应由货车驾驶员承担。
- 若事故责任部分在电动车一方，则租车费需根据双方责任比例分担。
- 若租车费过高或不合理（如租用豪华车辆、租车时间过长等），则可能不被法院全部支持。
租车费计算与举证：
- 租车费计算应基于实际租车费用，并需提供租车合同、发票等证据证明。
- 若无法提供充分证据证明租车费的合理性和必要性，则可能面临法院不予支持的风险。
三、特殊情况处理
非营运货车被扣：
- 若非营运货车因事故被交警部门扣留，且扣留期间产生租车费，该费用是否应由责任方承担需根据具体情况判断。
- 若扣留是因货车驾驶员的违法行为导致，且租车费是合理且必要的，则租车费可能由货车驾驶员自行承担。
- 若扣留是因事故处理需要，且租车费是因事故导致的直接后果之一，则租车费可能由责任方承担。
保险理赔：
- 若非营运货车已购买交强险和商业险，则事故造成的损失（包括租车费）可先由保险公司进行理赔。
- 保险公司理赔时需根据保险合同条款和事故责任划分来确定赔偿范围和金额。
- 若保险公司拒绝理赔或理赔金额不足，则剩余部分需由责任方自行承担。
建议：在处理此类事故时，建议货车驾驶员和电动车驾驶员均保持冷静，及时报警并保护现场。同时，收集并保存好相关证据（如事故现场照片、视频、租车合同、发票等），以便后续处理。如有需要，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。您有任何交通运输领域的法律问题，都可以直接向我咨询。