结论：员工入职个人信息被单位删除后，单位是否可以恢复，取决于删除的原因、数据存储方式以及单位是否具备恢复的技术能力。以下从不同角度进行分析：
一、单位因误操作或系统故障删除个人信息
法律背景：
- 根据《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，个人信息处理者（如单位）应当对其处理的个人信息的安全负责，采取必要的技术措施和其他必要措施，确保其处理的信息的安全，防止信息泄露、篡改、丢失。
恢复可能性：
- 如果单位是因为误操作或系统故障导致员工个人信息被删除，且单位有备份数据或数据恢复的技术能力，那么单位应当尽快恢复数据，以保障员工的合法权益。
- 若单位无法自行恢复，可以寻求专业的数据恢复服务机构的帮助。
法律建议：
- 单位应立即采取措施尝试恢复数据，并通知员工数据删除的情况及恢复进展。
- 如果因数据删除给员工造成损失的，单位应依法承担赔偿责任。
二、单位故意删除员工个人信息
法律背景：
- 故意删除员工个人信息可能违反《中华人民共和国个人信息保护法》中关于个人信息处理者责任的规定，也可能侵犯员工的隐私权或其他合法权益。
恢复可能性与法律后果：
- 如果单位故意删除员工个人信息，且没有备份数据或无法恢复，那么员工可能面临个人信息丢失的风险。
- 在这种情况下，员工有权要求单位承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、恢复名誉等。
- 如果单位的删除行为构成违法或犯罪，还可能面临行政处罚或刑事责任。
法律建议：
- 员工应收集证据证明单位故意删除其个人信息，如聊天记录、邮件通知等。
- 员工可以向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求单位承担法律责任。
三、单位因合法合规原因删除员工个人信息（如离职后）
法律背景：
- 根据相关法律法规和单位内部规章制度，单位在员工离职后可能需要对员工个人信息进行删除或匿名化处理，以保护员工隐私和单位信息安全。
恢复可能性：
- 在这种情况下，如果单位已经按照法律法规和内部规章制度的要求删除了员工个人信息，且没有备份数据，那么通常无法恢复。
- 但如果单位在删除前已经告知员工并获得了员工的同意，或者删除行为符合法律法规和内部规章制度的要求，那么单位无需承担恢复数据的责任。
法律建议：
- 单位在删除员工个人信息前，应确保已经获得了员工的同意或符合法律法规和内部规章制度的要求。
- 单位应建立完善的信息管理制度，确保员工个人信息的合法、合规处理。
进一步思考：无论哪种情况，单位都应重视员工个人信息的保护和管理，避免因信息处理不当而引发法律纠纷。如果员工发现自己的个人信息被单位非法删除或泄露，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。