针对您提出的“违法断水无人承认怎么处理”的问题，我首先明确结论：您应当通过合法途径收集证据，证明断水行为的存在及其违法性，并据此向相关部门投诉或寻求法律救济。
一、收集证据
记录断水情况：
- 详细记录断水的起始时间、持续时间以及影响范围。
- 拍摄照片或视频，记录断水时的现场情况，如水表状态、周围环境等。
寻找目击者：
- 询问邻居或物业工作人员，看是否有人目睹了断水行为或了解相关情况。
- 如有目击者，请其提供书面证言或录音录像等证据。
保留相关通知或文件：
- 如果物业或相关部门曾发布过与断水相关的通知或文件，请务必保留。
- 这些文件可能包含断水的原因、时间、范围等关键信息。
二、证明断水行为的违法性
查阅法律法规：
- 根据《民法典》及相关物业管理规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。
- 如果断水行为违反了这些规定，那么它就是违法的。
咨询专业人士：
- 如果您对法律法规的理解不够深入，可以咨询律师或法律专家，以确认断水行为的违法性。
三、寻求法律救济
向物业或相关部门投诉：
- 将收集到的证据和证明断水行为违法性的依据提交给物业或相关部门。
- 要求其立即恢复供水，并调查断水原因，对责任人进行处罚。
向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 如果物业或相关部门未能妥善处理您的问题，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉。
- 这些机构通常具有调查和调解的职能，可以帮助您解决问题。
提起民事诉讼：
- 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交证据证明断水行为的存在及其违法性，以及因此给您造成的损失。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求责任人承担相应的法律责任。
四、注意事项
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时咨询律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，请及时咨询律师以获取专业建议。
- 保护自身权益：在处理纠纷的过程中，要时刻注意保护自身的合法权益，避免受到进一步的损害。
最后，我建议您在处理此类问题时，务必遵循合法途径，通过收集证据、证明违法性、寻求法律救济等方式来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。