总包工程分包给别人，别人又分包给别人做劳务的合法性取决于是否满足特定的法律条件和规定。以下是对此问题的详细分析：
合法性条件
资质要求：
- 无论是总包单位还是分包单位，都必须具备相应的资质条件。总包单位需具备承接总包工程的资质，而分包单位（包括劳务分包单位）也需具备从事相应劳务作业的资质。这是确保工程质量和安全的重要前提。
合同规范：
- 总包单位与分包单位之间，以及分包单位与劳务分包单位之间，都需签订合法有效的分包合同。合同中应明确双方的权利和义务，包括劳务作业的范围、质量标准、劳务报酬的计算方式及支付时间、安全责任等重要内容。
建设单位认可：
- 除总承包合同中约定的分包外，分包行为必须经建设单位认可。这是为了保护建设单位的权益，并确保其对工程的整体把控。
禁止二次分包（特定情形除外，但需严格符合规定）：
- 一般情况下，分包单位不得将其承包的工程再分包。然而，在劳务分包的情况下，如果劳务分包单位具备相应的资质，并且符合其他法律条件，其可以将劳务作业再分包给有资质的劳务分包单位，但这种再分包必须严格遵守法律法规的规定，且通常不允许进一步的再分包。但需注意，实践中对于劳务分包的再分包存在严格限制，通常要求只能进行一次分包，且需确保分包单位的资质和合同的合法性。
主体结构施工：
- 建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位或承包人自行完成，以确保工程主体结构的质量和稳定性。这一规定同样适用于分包和劳务分包的情况。
违法情况
- 再转包：如果劳务分包单位将其承包的劳务作业再转包给不具备相应资质条件的单位或个人，或者进行多次转包，这是明确禁止的违法行为。
- 主体不适格：如果总包单位或分包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位或个人，这种分包行为也是违法的。
- 肢解分包：将应当由一个分包单位完成的工程分解成若干部分发包给多个单位，以规避法律对分包的规定，这种肢解分包的行为同样是违法的。
实际操作建议
- 严格审查资质：在分包过程中，务必严格审查分包单位的资质条件，确保其具备从事相应劳务作业的能力。
- 完善合同条款：签订分包合同时，应详细且明确地约定双方的权利和义务，特别是关于安全生产的权利义务，以确保施工过程中的安全责任得到落实。
- 遵守法律法规：在分包过程中，必须严格遵守相关法律法规的规定，不得进行违法分包或转包行为。
- 保障农民工权益：劳务分包人的施工队的农民工工资应当直接发送到农民工手中，以保障农民工的合法权益。
总结来说，总包工程分包给别人，别人又分包给别人做劳务的合法性取决于是否满足资质要求、合同规范、建设单位认可等条件，并严格遵守禁止二次分包和主体结构自行施工的规定。在实际操作中，务必谨慎处理分包事宜，以确保分包的合法性和工程的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。