结论前置：在对方全责且您作为行人伤情稳定但尚未出院的情况下，您需要采取一系列措施来保障自己的合法权益，包括继续治疗、收集证据、与对方及保险公司沟通、考虑法律途径等。以下是详细的分析和建议：
一、继续治疗与伤情稳定
遵循医嘱：首先，您应继续遵循医生的建议进行治疗，确保伤情得到妥善处理并稳定下来。这是后续索赔和维权的基础。
保留医疗记录：在治疗过程中，务必保留好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、检查报告、用药清单等。这些记录将作为您索赔的重要依据。
二、收集证据
事故现场证据：如果可能的话，回顾并收集事故现场的照片、视频等证据，这些可以直观展示事故发生的情况，有助于明确责任。
证人证言：寻找并记录目击者的联系方式，以便在需要时提供证人证言。
对方信息：确保您已经获取了对方驾驶员的姓名、联系方式、驾驶证信息、车辆信息以及保险信息等。
三、与对方及保险公司沟通
通知对方及保险公司：及时通知对方驾驶员及其保险公司关于事故的情况，并告知他们您正在接受治疗。
协商赔偿：在伤情稳定后，您可以与对方或其保险公司协商赔偿事宜。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等。
保留沟通记录：与对方及保险公司的所有沟通都应保留记录，包括电话录音、短信、邮件等，以备不时之需。
四、考虑法律途径
咨询律师：如果您在协商过程中遇到困难，或者对方拒绝承担责任，您可以考虑咨询专业律师（比如我，杜英杰律师，专注于交通事故领域），了解您的法律权益和可能的维权途径。
提起诉讼：在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院将根据事故责任、伤情程度以及相关法律法规来判决赔偿金额。
五、注意事项
不要急于出院：在伤情未完全稳定前，不要急于出院。过早出院可能会影响您的伤情恢复，也可能在后续索赔中处于不利地位。
避免私下和解：在未与律师充分沟通并了解自己法律权益的情况下，避免与对方私下和解。私下和解可能会使您放弃部分合法权益。
关注时效性：注意交通事故索赔的时效性，确保在法定时间内提出索赔要求。
总结与建议：在对方全责且您作为行人伤情稳定但尚未出院的情况下，您应继续治疗并保留好所有医疗记录，同时收集事故现场证据和对方信息。与对方及保险公司保持沟通，并考虑在必要时咨询专业律师（如我）以了解您的法律权益和维权途径。如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。