变更还款期限后才告知抵押担保人，担保人的责任和权益会受到以下影响：

1. 担保责任范围可能变化：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百九十五条，债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，若减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；若加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。在变更还款期限的情况下，如果这一变更实际上加重了担保人的责任（例如，延长还款期限导致担保人需要承担更长时间的担保责任，且债务人财务状况恶化），担保人对加重的部分可不承担保证责任。
   • 举例：假设原借款合同约定借款期限为1年，担保人承担1年的担保责任。若债权人和债务人未经担保人同意，将还款期限延长至2年，担保人对第2年的担保责任可能不承担，除非能证明该延长并未加重其责任。

2. 保证期间不受影响：

   • 同样根据《中华人民共和国民法典》第六百九十五条，债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。这意味着，无论还款期限是延长还是缩短，保证期间均按照原合同约定的期间来确定。
   • 举例：若原合同约定保证期间为借款到期后6个月，即使还款期限被延长，保证期间仍从原借款到期日开始计算6个月。

3. 担保人的法律救济：

   • 如果担保人认为变更还款期限损害了其权益，可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，请求法院对保证责任的范围和承担方式进行判定。
   • 在承担保证责任后，担保人有权向债务人追偿因变更而加重的部分责任（如果存在加重的情况）。

4. 实际操作建议：

   • 对于债权人和债务人：在变更还款期限前，应尽可能取得担保人的书面同意，以避免潜在的纠纷和法律风险。如无法取得书面同意，应在变更后及时通知担保人并说明情况，保持透明沟通。
   • 对于担保人：应密切关注主合同的变更情况，如发现还款期限已变更且未被告知，应立即与债权人或债务人沟通，明确自己的担保责任。在必要时，应咨询专业律师（即向我咨询）以了解自己的法律权益和可能的救济途径。

总结：变更还款期限后才告知抵押担保人，并不自动解除担保人的责任，但担保人承担担保责任的范围可能因还款期限的变更而受到影响。各方在变更还款期限时应充分沟通并明确各自的权利和义务，以确保合同的顺利执行和各方权益的有效保护。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。