开车把人撞死且对方不签谅解协议的情况下，肇事者仍需依法承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。谅解书虽非法律强制要求，但在量刑和赔偿协商中往往具有重要影响，因此肇事者应积极争取家属的谅解，同时做好全面的法律准备。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、刑事责任方面
量刑考量：
- 在交通肇事罪等涉及交通事故致人死亡的刑事案件中，谅解书是法院在量刑时的重要参考因素之一。若死者家属不签谅解书，表明他们对肇事者的行为未予原谅，这通常会使肇事者在量刑上难以获得从轻处罚的情节。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。在没有谅解书的情况下，法院可能会更倾向于按照法律规定的中上限进行量刑。
缓刑可能性降低：
- 对于可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役的交通肇事案件，如果肇事者具有自首、积极赔偿并取得谅解等情节，有可能被宣告缓刑。然而，当死者家属不签谅解书时，即使肇事者有自首等其他从轻处罚情节，法院在考虑是否适用缓刑时会更加谨慎，缓刑的可能性会大大降低。
二、民事赔偿方面
赔偿责任不因谅解与否而改变：
- 即使死者家属不签谅解书，肇事者仍然需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。这些赔偿项目和标准是根据法律规定和实际情况确定的，与是否取得谅解书无关。
- 例如，根据相关司法解释，死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算（六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算）。
赔偿履行方式可能受影响：
- 虽然赔偿责任是法定的，但死者家属的态度可能会影响赔偿的具体履行方式。如果双方关系较为紧张，死者家属可能不愿意与肇事者就赔偿事宜进行协商和解，而是选择通过诉讼途径解决。这将导致肇事者需要通过法院的判决来确定赔偿金额并履行赔偿义务，整个过程可能会更加复杂和耗时。
三、应对建议
积极沟通协商：
- 肇事者及其家属应第一时间主动接触死者家属，以诚恳的态度表达哀悼和愧疚之情，这有助于缓解家属的情绪，为后续协商打下良好基础。
- 耐心倾听家属的诉求，包括但不限于赔偿金额、赔偿方式、后续保障等，确保对家属的担忧有全面而深入的了解。
- 向家属说明自身的经济状况、保险理赔流程以及法律责任等，消除家属对赔偿不到位的顾虑。
- 如直接沟通效果不佳，可邀请双方都信任的第三方（如人民调解委员会、交通事故调解中心等）介入调解，以促进双方达成共识。
依法履行赔偿责任：
- 及时向保险公司报案，协助进行定损、理赔等工作，确保保险公司在责任范围内尽快足额赔偿给死者家属。
- 若保险赔偿后仍有不足部分，肇事者应依法以个人财产进行赔偿，保持积极态度，按时、足额支付赔偿款项。
做好法律应对准备：
- 聘请经验丰富的交通事故律师，获取专业的法律建议和应对策略，分析可能面临的法律责任及风险。
- 收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、交警部门的事故认定书、车辆检验报告等，以备后续诉讼之需。
- 了解交通肇事罪的构成条件及可能面临的刑罚，同时了解民事赔偿的相关规定，以便做出明智的决策。
- 若案件进入诉讼程序，肇事者应积极配合律师进行庭审准备，熟悉庭审流程，准备好答辩材料和证据。
特别提示：谅解书虽非法律强制要求，但在实践中，获得家属的谅解往往能在量刑和赔偿协商中发挥积极作用。因此，肇事者应尽最大努力争取家属的谅解，以减轻自身的法律责任。同时，也要充分了解可能面临的法律后果，以便做出最符合自身利益的决策。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。