单位宣布破产重组并与职工解除劳动合同，即使职工不签字，劳动合同在符合法定情形下仍可视为解除。以下从不同角度为您详细分析：
一、破产重组与劳动合同解除的法律依据
根据《中华人民共和国企业破产法》及相关规定，当企业进入破产重组程序时，管理人有权根据实际情况决定是否继续履行未履行完毕的合同，包括劳动合同。若管理人决定解除劳动合同，且该决定符合法定程序和条件，那么劳动合同的解除是有效的，不因职工是否签字而改变。
二、职工不签字对劳动合同解除的影响
形式上的不签字：职工不签字在形式上可能表现为对解除劳动合同的异议或拒绝接受。然而，从法律角度讲，劳动合同的解除并不完全依赖于职工的签字。只要管理人按照法定程序作出了解除劳动合同的决定，并通知了职工，那么劳动合同在法律上即视为解除。
实质上的影响：职工不签字可能反映的是对解除劳动合同的不满或争议。在这种情况下，职工可以通过法律途径来维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。但这并不改变劳动合同已经解除的事实，只是为职工提供了一个解决争议的途径。
三、职工应如何应对
了解自身权益：职工应首先了解自己在破产重组程序中的权益，包括但不限于经济补偿、社会保险等。
与管理人沟通：职工可以尝试与管理人进行沟通，了解解除劳动合同的具体原因和依据，以及自己应得的权益。
寻求法律援助：如果职工对管理人的决定有异议，或者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
四、可能的法律后果
经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位在解除劳动合同时，应依法向劳动者支付经济补偿。如果管理人未按照法定标准支付经济补偿，职工有权要求补足。
社会保险关系转移：劳动合同解除后，用人单位应协助劳动者办理社会保险关系的转移手续。如果管理人未履行此义务，职工可以要求其协助办理。
争议解决：如果职工与管理人之间就劳动合同的解除存在争议，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决。
建议：面对单位破产重组和劳动合同解除的情况，职工应保持冷静，了解自己的权益和可能的法律后果。如果对管理人的决定有异议或认为自己的权益受到了侵害，应及时寻求法律援助并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。