借款人所有财产都已抵押的情况下，保全措施仍然是有用的，但具体效果需视情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 保全措施的基本作用

保全措施，如诉前财产保全或诉讼中财产保全，旨在防止债务人在诉讼期间或判决执行前转移、隐匿或处分财产，从而确保将来判决能够得到有效执行。即使借款人的财产已经抵押，保全措施仍然可以限制其对抵押财产的进一步处分，如禁止转让、设定新的抵押权等，从而维护债权人的利益。

2. 抵押财产与保全的关系

• 抵押财产的优先受偿权：根据《民法典》的相关规定，抵押权人对抵押财产享有优先受偿权。这意味着，在债务人无法履行债务时，抵押权人可以优先于其他债权人从抵押财产的变价款中受偿。然而，这种优先受偿权并不妨碍其他债权人采取保全措施。
• 保全对抵押财产的影响：保全措施可以限制债务人对抵押财产的处分权，但并不改变抵押权的优先受偿地位。如果保全的财产是抵押财产，且抵押权已经依法设立，那么在执行阶段，抵押权人仍然可以优先受偿。但保全措施可以确保抵押财产在诉讼期间不被债务人非法处分，从而保障执行程序的顺利进行。

3. 保全措施在抵押财产情况下的具体应用

• 防止财产转移：即使财产已经抵押，债务人仍可能通过非法手段转移财产以逃避债务。保全措施可以冻结债务人的银行账户、查封其财产等，从而防止财产被非法转移。
• 确保执行效率：在债务人财产已经抵押的情况下，如果债权人未采取保全措施，债务人可能在诉讼期间或判决执行前将抵押财产转让给第三人，导致执行困难。保全措施可以确保抵押财产在诉讼期间保持原状，从而提高执行效率。
• 增加谈判筹码：在诉讼过程中，保全措施可以作为一种谈判筹码，促使债务人主动履行债务或与债权人达成和解协议。

4. 注意事项

• 保全的合法性：采取保全措施必须依法进行，不得违反法律规定或侵犯他人的合法权益。否则，可能面临被撤销或承担赔偿责任的风险。
• 保全的适度性：保全措施应当适度，不得过度限制债务人的正常生产经营活动或生活必需品的处分权。否则，可能因保全不当而承担赔偿责任。
• 及时申请执行：在获得胜诉判决后，债权人应当及时申请执行，以确保保全措施的效果得以实现。如果拖延执行，可能导致保全的财产被其他债权人先行执行或债务人通过其他手段转移财产。

建议：在借款人所有财产都已抵押的情况下，债权人仍然应当考虑采取保全措施以维护自身利益。但具体采取何种保全措施、如何操作以及可能面临的风险等问题，需要结合具体情况进行综合分析。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。