非全日制员工可以用提成来发工资，但需满足一定条件。具体分析如下：

1. 法律基础与工资构成
   根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，非全日制员工的工资支付形式较为灵活，既可以是固定小时工资，也可以包含提成、奖金等非固定部分。但需注意：
   

• 小时计酬标准：非全日制用工的小时工资不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准（如北京2023年为25.3元/小时）。
  
• 工资支付周期：用人单位需按双方约定，至少每半月支付一次工资（可现金或转账），不得拖欠。

1. 提成发放的合法性条件
   若用人单位希望以提成作为非全日制员工工资的一部分，需满足以下要求：
   

• 书面约定：在劳动合同或补充协议中明确约定提成计算方式（如销售额比例、完成量等）、发放时间及条件，避免口头约定引发纠纷。
  
• 合理性审查：提成比例需符合行业惯例，不得通过不合理的高提成诱导员工超时工作（非全日制员工每日工作时间一般不超过4小时，每周累计不超过24小时）。
  
• 不损害权益：提成不得替代法定最低工资保障，即员工在未完成提成任务时，小时工资仍需达到最低标准。

1. 风险提示与实务建议
   

• 超时用工风险：若企业实际安排非全日制员工超时工作，可能被认定为全日制用工，需承担补缴社保、支付经济补偿等责任。
  
• 证据留存：建议企业保留提成计算依据（如销售记录、考核表等），员工也应留存工资条、提成发放记录等证据，以备争议时使用。
  
• 灵活调整机制：可约定提成随业务淡旺季浮动，但需提前告知员工并协商一致，避免单方变更引发纠纷。

总结：非全日制用工可采用“固定小时工资+提成”的复合支付模式，但需严格遵守最低工资标准、支付周期及工时限制。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询。