实习协议中不写薪酬是不可以的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，虽然实习协议与正式的劳动合同在性质上有所不同，但实习协议同样应当遵循公平、公正的原则，明确双方的权利和义务。薪酬作为劳动者（或实习生）提供劳动后应得的报酬，是实习协议中不可或缺的一部分。如果实习协议中未明确薪酬，那么该协议在内容上存在瑕疵，可能无法充分保障实习生的合法权益。

实习生权益保护角度

对于实习生而言，薪酬是其参与实习活动的重要动力之一。如果实习协议中未明确薪酬，实习生在实习过程中可能会面临诸多不确定性，如薪酬标准、支付时间等。这不仅会影响实习生的积极性和稳定性，还可能引发一系列的纠纷和矛盾。因此，从保护实习生权益的角度出发，实习协议中应当明确薪酬。

实际操作角度

在实际操作中，如果实习协议中未写明薪酬，那么在实习结束后，双方可能会因为薪酬问题产生争议。这种争议不仅会耗费双方的时间和精力，还可能对实习生的声誉和未来的职业发展产生不利影响。因此，为了避免不必要的纠纷和麻烦，实习协议中应当明确薪酬。

建议

1. 明确薪酬标准：在签订实习协议时，双方应当明确薪酬标准，包括基本工资、奖金、津贴等。
2. 约定支付时间：除了明确薪酬标准外，双方还应当约定薪酬的支付时间，以确保实习生能够按时获得报酬。
3. 保留相关证据：在实习过程中，实习生应当保留与薪酬相关的证据，如工资条、银行转账记录等，以备不时之需。

如果实习协议中未写明薪酬，你可以与用人单位进行协商，要求其补充明确薪酬条款。如果协商无果，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。如果你有任何关于实习协议或劳动纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。