结论：保安公司劳动合同或协议刚签一个月又让重新签，是否合理合法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从合同变更的合法性角度分析
双方协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果保安公司与员工就重新签订劳动合同或协议的事项进行了充分协商，并达成了共识，那么这种重新签订的行为是合法的。
法定变更情形：
- 在某些特定情况下，如劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，且双方未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。但这种情况并不直接等同于可以随意要求重新签订劳动合同，而是可能涉及劳动合同的解除。若保安公司以客观情况发生重大变化为由要求重新签订合同，但并未提供充分证据或未遵循法定程序，则可能构成违法。
二、从合同内容变更的合理性角度分析
合同内容实质性变更：
- 如果重新签订的劳动合同或协议在工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款上发生了实质性变更，且这种变更并非基于双方协商一致或法定情形，那么保安公司的行为可能构成对员工权益的侵害。例如，若原合同约定了较高的工资标准，而新合同却大幅降低了工资，且未给出合理理由，则这种变更显然是不合理的。
合同形式变更但内容未变：
- 如果重新签订的劳动合同或协议在形式上发生了变化（如更换了合同模板），但合同内容并未发生实质性变更，且这种变更并未对员工造成不利影响，那么从法律上讲，这种重新签订的行为可能并不构成违法。然而，从实际操作的角度看，频繁更换合同形式可能会给员工带来不必要的困扰和疑虑。
三、法律建议与风险提示
审查合同内容：
- 在面对保安公司要求重新签订劳动合同或协议的情况时，员工应仔细审查新合同的内容，确保其与原合同相比并未发生不利于自己的实质性变更。
要求合理说明：
- 员工有权要求保安公司对重新签订合同的原因进行合理说明。如果保安公司无法提供充分理由或未遵循法定程序，员工可以拒绝重新签订合同，并保留通过法律途径维护自己权益的权利。
咨询专业律师：
- 如果员工对重新签订合同的事项存在疑虑或担忧，建议及时咨询专业律师以获取法律意见和帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律分析和建议。
总结：保安公司劳动合同或协议刚签一个月又让重新签，是否合理合法需根据具体情况进行判断。员工在面对此类情况时，应仔细审查合同内容、要求合理说明，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。