私人收取过路费7000元属于违法行为，可能涉及刑事犯罪或行政处罚，具体处理方式需结合行为性质和情节严重程度。以下是详细分析：

1. 违法性认定

根据《中华人民共和国公路法》第七十四条及《中华人民共和国刑法》第二百二十六条（强迫交易罪）、第二百七十四条（敲诈勒索罪）相关规定：

• 非法经营性质：若以“过路费”名义强行收费，且未取得行政许可，属于非法经营行为，可能违反《治安管理处罚法》第四十九条（敲诈勒索）或《刑法》中的强迫交易罪、敲诈勒索罪。
  
• 情节严重性：收取7000元已达到刑事立案标准（如敲诈勒索罪的“数额较大”标准通常为2000元至5000元以上，具体因地区而异），可能面临刑事追责。

2. 法律后果

• 刑事责任：
  
  • 若构成敲诈勒索罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大（如3万元至10万元以上）可处三年以上十年以下有期徒刑。
    
  • 若构成强迫交易罪，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
    
• 行政责任：
  若情节较轻未达刑事标准，可能依据《治安管理处罚法》第四十九条，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。
  
• 民事责任：
  需退还非法收取的费用，并可能赔偿受害方因此遭受的损失（如误工费、交通费等）。

3. 处理建议

• 对行为人：
  
  1. 立即停止收费行为，退还已收取费用。
     
  2. 主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
     
  3. 配合调查，如实说明情况，避免逃避或伪造证据。
     
• 对受害方：
  
  1. 保留收费证据（如录音、录像、转账记录、证人证言等）。
     
  2. 向当地公安机关报案，或通过12389公安机关举报平台投诉。
     
  3. 若涉及多人受害，可联合向检察院申请立案监督。

4. 特殊情形说明

• 农村道路收费：即使为村集体自发修路，未经县级以上交通主管部门批准，擅自设卡收费仍属违法。
  
• “协商收费”：以“补偿修路成本”为由强行收费，若未通过合法程序（如村民会议决议、政府备案），同样构成违法。

提示：法律对“过路费”的合法性有严格限制，个人无权擅自收费。若您或他人涉及此类行为，建议立即停止并咨询法律程序。如有具体案件细节，可进一步向我说明，我将结合证据提供针对性分析。