核心结论：当加盟合同中的口头承诺与书面合同不符时，您可以通过收集证据、协商、投诉举报、提起诉讼或仲裁等方式来维权。以下是对这些维权方式的详细解释：

1. 收集证据：

   • 口头承诺的证据：尽可能收集与口头承诺相关的证据，如录音、录像、聊天记录、证人证言等。这些证据可以证明对方确实做出过与书面合同不符的口头承诺。
   • 书面合同的证据：保留好加盟合同的原件或复印件，以及任何与合同相关的补充协议、附件等。这些文件是维权的基础，可以明确双方的权利和义务。

2. 协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求对方履行口头承诺或修改书面合同以符合口头承诺的内容。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，并尝试达成双方都能接受的解决方案。

3. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向相关的行业主管部门或消费者协会进行投诉举报。例如，如果加盟合同涉及餐饮行业，您可以向当地的食品药品监督管理局或市场监督管理局投诉。
   • 投诉举报时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解情况并采取措施。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 如果协商和投诉举报都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。根据合同中的争议解决条款，您可以选择提起诉讼或申请仲裁。
   • 在提起诉讼或仲裁前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险，以便更好地维护自己的权益。在维权过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。