针对您提出的“逾期举证要组织质证吗”这一问题，我们可以从法律条文和实际操作两个层面来进行详细解答。

首先，从法律条文的角度来看，逾期举证的证据并非一律不被采纳。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的相关规定，当事人因故意或者重大过失逾期提供的证据，如果与案件基本事实有关，人民法院应当采纳，并可能对当事人予以训诫或罚款。而对于非因故意或重大过失逾期提供的证据，人民法院则应当采纳，并同样可能对当事人予以训诫。这表明，逾期举证的证据，只要与案件基本事实相关，都有可能被法院采纳，并进而成为质证的对象。

其次，从实际操作的角度来看，如果法院决定采纳逾期举证的证据，那么通常会组织当事人对该证据进行质证。质证是诉讼过程中的一个重要环节，它允许双方当事人对证据的真实性、合法性和关联性进行辩论和质疑。因此，如果一方当事人逾期提交了证据，并且法院认为该证据与案件基本事实有关而决定采纳，那么法院会安排质证程序，让双方当事人有机会对该证据进行充分的辩论和质疑。

此外，值得注意的是，对方当事人不能仅以证据逾期提交为由而拒绝质证。如果对方当事人认为逾期提交的证据与案件无关或者存在其他问题，他们应该在质证过程中提出相应的异议和理由，而不是简单地拒绝质证。否则，他们可能会承担不利的法律后果。

综上所述，逾期举证的证据在符合一定条件下会被法院采纳，并进而成为质证的对象。因此，如果法院决定采纳逾期举证的证据，那么会组织当事人对该证据进行质证。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。