《中华人民共和国食品安全法》第五十三条所指的食品是包括食品添加剂的。以下从法律定义、法律适用及实际案例三个角度进行详细分析：

一、法律定义角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。而食品添加剂，则是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。从定义上看，食品添加剂是作为食品生产、加工过程中的一种辅助物质，其本身并不独立于食品之外，而是与食品紧密相关，共同构成了食品的完整范畴。因此，在《中华人民共和国食品安全法》的语境下，食品添加剂应当被视为食品的一部分。

二、法律适用角度

《中华人民共和国食品安全法》第五十三条主要规定了食品经营者采购食品时的相关义务，包括查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，以及建立食品进货查验记录制度等。这些规定的目的在于确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场。由于食品添加剂在食品生产、加工过程中起着重要作用，其质量安全直接关系到最终食品的质量安全。因此，将食品添加剂纳入《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的调整范围，是符合法律逻辑和实际需要的。

三、实际案例角度

在实际操作中，食品添加剂的生产、销售和使用也受到《中华人民共和国食品安全法》的严格监管。例如，对于食品添加剂的生产者，需要取得生产许可，并按照食品安全标准进行生产；对于食品添加剂的销售者，需要查验供货者的许可证和产品合格证明，确保所销售的食品添加剂符合安全标准；对于食品生产者，在使用食品添加剂时，需要遵守国家规定的食品添加剂使用范围和限量标准，不得超范围、超限量使用。这些规定都体现了《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的严格监管态度，也进一步证明了食品添加剂在法律上是被视为食品的一部分的。

总结与建议：

综上所述，《中华人民共和国食品安全法》第五十三条所指的食品是包括食品添加剂的。作为食品经营者或生产者，应当严格遵守相关法律法规的规定，确保所采购、销售或使用的食品添加剂符合安全标准，共同维护食品安全和消费者健康权益。如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。