合同中写明收10%的违约费，但却收30%，这通常是不合理的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同条款的约束力
合同自由原则：在合同法中，双方有权自由约定合同条款，包括违约责任和违约金数额。但这种自由并非无限制的，必须遵守法律法规的强制性规定。
违约金调整机制：如果合同中约定的违约金过高或过低，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以调整。根据《民法典》的相关规定，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
二、实际收取30%违约费的合理性分析
超出约定范围：如果合同中明确写明违约费为10%，而实际收取了30%，这明显超出了合同约定的范围。除非双方在合同履行过程中有新的约定或补充协议，否则这种超出约定范围的收费是不合理的。
可能构成违约：对于收取方而言，如果未经对方同意擅自提高违约费比例，可能构成对合同的违约。对方有权要求按照合同约定的比例支付违约费，并可能要求收取方承担因违约造成的其他损失。
法律后果：如果收取方坚持要求按照30%的比例收取违约费，而对方不同意，双方可能因此产生纠纷。在这种情况下，对方可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
三、建议与措施
核对合同条款：首先，您应仔细核对合同中的相关条款，确认违约费的具体比例和计算方式。
与对方协商：如果发现实际收取的违约费与合同约定不符，您可以与对方进行协商，要求按照合同约定的比例支付违约费。
寻求法律帮助：如果协商无果，您可以咨询专业律师（比如我，陈思远律师，就擅长处理此类合同纠纷），了解自己的法律权益和可能的维权途径。在必要时，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，合同中写明收10%的违约费，但却收30%，这通常是不合理的。您有权要求按照合同约定的比例支付违约费，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。