结论：金桔熟了被人偷吃中毒，责任归属需视具体情况而定，可能涉及偷吃者自身责任、金桔所有者或管理者的责任，以及特殊情况下其他相关方的责任。以下是对各种可能情况的分析：
偷吃者自身责任：
- 法律背景：根据一般法律原则，个人应当对自己的行为负责。偷吃他人金桔属于违法行为，如果因此中毒，偷吃者通常需要自行承担主要责任。
- 分析：偷吃者明知金桔不属于自己，仍擅自食用，且未对金桔的安全性进行合理判断，因此中毒后果应由其自行承担。除非金桔所有者或管理者存在故意或重大过失，否则偷吃者难以要求他人承担责任。
金桔所有者或管理者的责任：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，如果金桔所有者或管理者对金桔的管理存在疏忽，导致金桔被污染或含有有毒物质，且这种污染或有毒物质是偷吃者中毒的直接原因，那么所有者或管理者可能需要承担一定的责任。
- 分析：例如，如果金桔所有者明知金桔被农药污染，却未设置警示标志或采取其他防范措施，导致偷吃者中毒，那么所有者可能需要承担部分或全部责任。但这种情况需要具体证据支持，如农药使用记录、警示标志设置情况等。
- 特殊情况：如果金桔生长在公共场所，且所有者或管理者未尽到合理的管理义务，如未及时清理腐烂金桔等，也可能对偷吃者中毒承担一定责任。但这种情况同样需要具体证据来支持责任划分。
其他相关方的责任：
- 法律背景：在极少数情况下，如果金桔中毒事件涉及其他相关方，如农药生产商、销售商等，且这些相关方的行为与中毒事件存在因果关系，那么他们也可能需要承担一定的责任。
- 分析：例如，如果农药生产商生产的农药存在质量问题，导致金桔被污染，进而引发偷吃者中毒，那么生产商可能需要承担产品责任。但这种情况需要严格的证据链来支持，包括农药质量检测报告、中毒原因鉴定等。
建议：
- 对于偷吃者而言，如果中毒后希望追究责任，应首先收集相关证据，如金桔样本、中毒症状记录、医疗诊断证明等，以便后续维权。
- 对于金桔所有者或管理者而言，应加强金桔的管理和保护，设置警示标志，采取防范措施，避免类似事件发生。同时，如果发生中毒事件，应积极配合调查，提供必要的信息和证据。
- 如果涉及其他相关方，如农药生产商、销售商等，应根据具体情况考虑是否追究其责任，并收集相关证据以支持维权。
后续行动：如果您或他人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。