在面对打架事件中一方动手而另一方未还手的情况时，处理流程需严格遵循法律法规，以确保公正、有效地维护受害者的合法权益。以下是详细的处理步骤及法律解析：

一、立即报警与寻求医疗救助

• 报警：受害者或目击者应第一时间拨打警方紧急电话，报告事件发生。警方会迅速出警，到达现场后首要任务是制止暴力行为，保护现场人员安全，防止事态进一步升级。
• 医疗救助：若受害者受伤，应立即前往医院接受治疗，确保健康。医疗记录将作为后续法律程序的重要证据，用于证明受害者的伤情及所需的治疗费用。

二、警方调查与证据收集

• 全面调查：警方会对双方当事人及目击者进行详细询问，记录事件的时间、地点、经过等关键信息，并制作询问笔录。
• 证据收集：警方会对现场进行仔细勘查，收集证据，如凶器、血迹、监控录像等。在确保安全的前提下，受害者或目击者也可尝试拍照、录像等初步证据收集，以协助警方了解事件真相。

三、伤情鉴定与法律责任判定

• 伤情鉴定：根据受害者的受伤情况，警方会安排其前往指定机构进行伤情鉴定，分为轻微伤、轻伤和重伤三个等级。
• 法律责任判定：
  • 轻微伤：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，动手打人者将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处罚更轻。特定情形下（如结伙殴打、伤害特殊人群等），处罚将更重。
  • 轻伤及以上：若伤情达到轻伤或重伤，动手打人者的行为可能构成故意伤害罪，依据《中华人民共和国刑法》将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。重伤者更是可能面临三年以上有期徒刑，甚至无期徒刑或死刑。

四、调解与民事诉讼

• 调解：对于因民间纠纷引起的打架斗殴且情节较轻的，公安机关可进行调解。在双方自愿的前提下，调解成功并履行后，不再对违法者处罚；调解不成或不履行的，将依法处罚，并告知当事人可就民事争议向法院提起民事诉讼。
• 民事诉讼：无论动手一方是否被追究行政或刑事责任，受害者都有权要求其承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费等实际损失，以及因伤残导致的额外费用如残疾赔偿金、被扶养人生活费等。双方可协商赔偿，协商不成时，受害者可向法院提起民事诉讼。

五、受害者权益保障与法律援助

• 积极配合调查：受害者应及时报警，并积极配合警方的调查工作，提供必要证据和信息，以更好地维护自身权益。
• 法律援助与咨询：受害者如需法律援助或咨询，可联系当地律师协会或法律援助机构，获取专业法律建议和支持，以确保自己的合法权益得到充分保障。

综上所述，面对打架一方动手一方未还手的情况时，受害者应第一时间报警并寻求医疗救助，同时配合警方调查。根据伤情和法律程序，动手一方可能面临治安或刑事处罚，并需承担民事赔偿责任。受害者应保持冷静和理智，充分利用法律手段维护自己的权益。