公布餐饮企业的交易数据是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法公布的情况
数据公开性质：
- 若餐饮企业的交易数据属于应当公开的信息，例如上市公司按照证券法规定需要披露的财务数据，那么公布这些数据是合法的。
- 若餐饮企业自愿公开部分交易数据以进行市场宣传或透明度建设，且这些数据不涉及商业秘密或个人隐私，那么公布行为也是合法的。
数据来源与授权：
- 如果公布的数据来源于合法渠道，如企业官方网站、公开报告或经过企业授权的第三方平台，且公布行为得到了企业的明确许可，那么这种公布行为是合法的。
二、违法公布的情况
侵犯商业秘密：
- 餐饮企业的交易数据可能包含商业秘密，如客户名单、交易价格、成本结构等。如果未经企业许可，擅自公布这些数据，可能构成侵犯商业秘密的行为，违反《反不正当竞争法》等相关法律法规。
侵犯个人隐私：
- 如果交易数据中包含个人隐私信息，如消费者的姓名、联系方式、消费记录等，那么未经消费者同意擅自公布这些数据，将违反《个人信息保护法》等相关法律法规，构成侵犯个人隐私的行为。
违反数据保护法规：
- 根据《数据安全法》等相关法律法规，企业对其持有的数据负有保护义务。如果未经合法程序或未采取必要的安全措施，擅自公布交易数据，可能导致数据泄露，进而违反数据保护法规。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 在公布餐饮企业的交易数据前，应确保数据的合法性和合规性。如果数据涉及商业秘密或个人隐私，应事先获得相关权利人的明确许可。
- 同时，应遵守数据保护法规，采取必要的安全措施，防止数据泄露和滥用。
可能的法律后果：
- 如果未经许可擅自公布餐饮企业的交易数据，可能面临法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。具体后果取决于数据的性质、公布的方式以及造成的损害程度等因素。
如有关于公布餐饮企业交易数据的具体疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。