是的，起诉个体工商户时，原则上必须列明经营者信息。以下是详细分析：

1. 法律依据与诉讼主体要求
   根据《民事诉讼法》及《最高人民法院关于适用〈民事诉讼法〉的解释》，个体工商户作为诉讼主体时，需以营业执照上登记的经营者为当事人。若营业执照登记的经营者与实际经营者不一致，则需将两者列为共同被告。例如，若个体工商户“XX商店”登记经营者为张三，但实际由李四经营，起诉时需同时列明张三和李四为被告，并注明其身份信息。

2. 实务操作中的必要性

   • 明确责任主体：个体工商户不具备法人资格，其债务由经营者个人承担。列明经营者信息可确保法院直接向其送达法律文书，避免因主体不明导致诉讼程序延误。
     
   • 避免程序瑕疵：若未列明经营者信息，法院可能以“被告不明确”为由驳回起诉，要求原告补充材料后重新起诉。
     
   • 执行阶段保障：判决生效后，若需强制执行，经营者信息是查找财产、采取执行措施的关键依据。

3. 特殊情形处理

   • 已注销的个体工商户：若起诉时个体工商户已注销，应以原经营者为被告，并注明其身份证号、住址等信息。
     
   • 家庭经营模式：若个体工商户以家庭财产经营，部分法院可能要求列明家庭成员信息，但需结合地方司法实践判断。

建议：起诉时务必通过工商档案查询、现场核实等方式获取准确的经营者信息（姓名、身份证号、联系方式、住址等），并附于起诉状中。若信息不全，可申请法院调查取证或委托律师协助调取，以降低诉讼风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。