起诉个体工商户时，原则上需要提供经营者的身份信息，但并非绝对，具体需分情况讨论：

1. 起诉个体工商户的被告主体确定
   根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条，个体工商户以营业执照上登记的经营者为当事人。有字号的，以营业执照上登记的字号为当事人，但应同时注明该字号经营者的基本信息。

   • 若个体工商户有字号：需以字号为被告，但需在起诉状中注明经营者的姓名、性别、年龄、住址等身份信息（如无法提供全部信息，至少需提供经营者姓名及与个体工商户的关联性证明）。
     
   • 若个体工商户无字号：直接以经营者为被告，必须提供其完整身份信息（如身份证复印件、户籍证明等）。

2. 身份信息缺失时的处理方式

   • 通过工商登记信息补充：若原告无法直接获取经营者身份信息，可向市场监管部门申请调取个体工商户的登记档案（含经营者身份信息），法院通常也会依职权或依申请要求被告补充提交。
     
   • 公告送达的例外情形：若经营者下落不明且无法通过其他方式送达，法院可公告送达并缺席审理，但原告仍需尽到合理查询义务（如提供工商登记信息、经营场所照片等证明被告身份的线索）。

3. 实务建议

   • 起诉前准备：优先通过工商登记信息、经营场所公示信息或第三方平台（如国家企业信用信息公示系统）查询经营者身份信息，确保被告主体明确。
     
   • 信息不全的补救：若部分信息缺失（如联系方式），可在起诉状中注明“待法院审查后补充”，并附上已掌握的线索（如工商登记号、经营地址），避免因主体不明被驳回起诉。
     
   • 律师协助：若涉及复杂主体认定（如个体工商户注销后责任承担），建议委托律师调取完整档案并分析诉讼策略。

总结：提供经营者身份信息是起诉个体工商户的常规要求，但法律允许通过合法途径补充完善。若遇障碍，可及时与法院沟通或寻求专业法律支持。