若分装售卖肉松的行为违反了相关法律法规，可能面临行政处罚，情节严重构成犯罪的，还将承担刑事责任，具体处罚需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
行政处罚角度
- 无证经营：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。如果分装售卖肉松的商家未取得食品生产许可或食品经营许可，就擅自进行分装销售活动，市场监督管理部门将依据《食品安全法》第一百二十二条的规定，责令其改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款，罚款金额通常在五千元以上五万元以下；情节严重的，还会责令停业，直至吊销许可证。
- 标签标识不规范：肉松作为预包装食品（即使分装后也属于预包装范畴），其标签应当符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，标注食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称和地址等信息。如果分装售卖的肉松标签标识不符合规定，市场监督管理部门将依据《食品安全法》第一百二十五条的规定，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- 不符合食品安全标准：如果分装售卖的肉松在生产、分装过程中不符合食品安全标准，例如使用了不符合规定的原料、添加剂，或者生产环境不卫生等，导致肉松存在质量问题，可能危害人体健康。市场监督管理部门将依据《食品安全法》第一百二十四条的规定，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
刑事责任角度
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果分装售卖的肉松不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 生产、销售伪劣产品罪：如果分装售卖的肉松以次充好、以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定标准的，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，根据销售金额的不同，分别处以不同期限的有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金、没收财产。例如，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
在分装售卖肉松的过程中，一定要严格遵守相关法律法规，确保生产经营活动合法合规。如果你在肉松分装售卖或其他法律方面有任何疑问，欢迎直接向我咨询。