售卖淋巴肉是违法的，具体判几年需根据案件的具体情况来定。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律定性

售卖淋巴肉，通常指的是销售未经检验检疫或者不符合食品安全标准的肉类产品。这种行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，该法明确禁止生产经营不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的食品。淋巴肉由于可能含有病原体、毒素或其他有害物质，对人体健康构成潜在威胁，因此其销售行为受到法律的严格禁止。

二、法律责任

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对于违反食品安全标准，生产经营不符合食品安全标准的食品的行为，食品安全监督管理部门可以责令停止违法行为，没收违法所得和违法生产经营的食品，并处以罚款。罚款的数额根据违法行为的情节轻重而定，可能从几千元到几十万元不等。

2. 刑事责任：

   • 如果售卖淋巴肉的行为情节严重，构成了犯罪，那么将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、量刑因素

在确定售卖淋巴肉行为的具体刑罚时，法院会考虑多个因素，包括但不限于：

• 违法行为的情节轻重：如销售淋巴肉的数量、持续时间、是否明知故犯等。
• 对人体健康的危害程度：如是否导致食物中毒、疾病传播等后果。
• 被告人的主观恶性：如是否故意销售、是否采取措施掩盖违法行为等。
• 被告人的认罪态度：如是否如实供述罪行、是否积极赔偿损失等。

四、建议与提醒

• 遵守法律法规：作为食品生产经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。
• 加强检验检疫：在销售肉类产品前，应确保产品已经过合法的检验检疫程序，并取得相应的合格证明。
• 及时咨询专业律师：如果涉及售卖淋巴肉等违法行为，建议及时咨询专业律师，了解自身的法律责任和可能的法律后果，以便采取合适的应对措施。

如果您或您身边的人涉及此类问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。