针对您提出的“合同约定的违约金超过30%怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同中约定的违约金如果过分高于造成的实际损失，那么这部分违约金是有可能面临调整的。具体来说，当违约金超过造成损失的30%时，通常会被认定为“过分高于造成的损失”。
处理方式：
协商调整：
- 当您发现合同中的违约金过高时，首先可以尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一个双方都能接受的违约金数额。
- 在协商过程中，您可以提供相关证据，如经济困难证明、实际损失评估等，来证明按原约定履行将对您造成不合理负担。
- 双方可以共同协商确定一个合理的违约金数额，并通过签订补充协议对原合同进行相应修改。
申请司法或仲裁调整：
- 如果协商无果，您可以依法向法院起诉或向仲裁机构申请仲裁，请求调整违约金。
- 在此过程中，您需要承担举证责任，提供充分证据来证明约定的违约金过分高于实际损失。这些证据可以包括合同履行过程中的费用支出、收入减少证明、市场行情变化等。
- 法院或仲裁机构将依据案件具体情况，综合考虑守约方的实际损失、合同履行情况、当事人过错程度及预期利益等因素，根据公平原则和诚实信用原则对违约金进行适当调整。
法律解析与建议：
- 法律基础：违约金的设定应基于实际损失进行合理预估，不得超过法律规定的上限。这是为了确保合同的公平性和诚实信用原则得到维护。
- 举证重要性：在处理违约金争议时，充分的证据支持是关键。无论是协商还是司法/仲裁程序，您都需要提供有力的证据来支持自己的主张。
- 灵活应对：虽然法律规定了违约金的最高限额，但具体处理还需结合合同内容和实际情况进行灵活判断。因此，在签订合同前，建议您与对方充分沟通并明确违约金条款；在履行合同过程中，则需密切关注合同履行情况，及时采取措施防止违约行为的发生。
综上所述，当合同约定的违约金超过30%时，您可以通过协商或法律途径进行妥善处理。通过明确法律规定、合理选择处理方式以及充分准备证据材料，您可以有效维护自己的合法权益。