针对您提出的“商家要补贴但最后却不给了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确补贴的性质与约定：

   • 首先，您需要明确商家承诺的补贴是基于何种性质，是合同约定、促销活动承诺，还是口头上的承诺。如果是合同约定或促销活动中的明确条款，那么商家不履行就构成了违约。
   • 如果是口头承诺，虽然取证可能相对困难，但您仍可以尝试通过聊天记录、录音等方式来证明商家的承诺。

2. 与商家协商解决：

   • 在发现商家未履行补贴承诺后，您首先可以尝试与商家进行协商，要求其按照承诺履行补贴义务。
   • 协商时，您可以提供相关证据（如合同、促销活动页面截图、聊天记录等）来支持您的主张。

3. 向消费者协会或相关监管部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）进行投诉。
   • 投诉时，您需要提供详细的投诉材料，包括商家的基本信息、您的购买记录、商家的承诺证据以及您与商家的协商记录等。

4. 考虑法律途径：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求商家履行补贴义务或赔偿您的损失。在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性及诉讼成本。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果商家未按照约定履行补贴义务，您有权要求其承担相应的违约责任。

5. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，您需要保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 同时，您也需要了解自己的权益和义务，避免在维权过程中因不了解法律而遭受不必要的损失。

总结与建议： 面对商家不履行补贴承诺的情况，您首先需要明确补贴的性质与约定，然后与商家进行协商。如果协商无果，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，并考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解自己的权益和义务是非常重要的。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。