针对您提出的“没签合同现在店铺倒闭可以赔钱吗，以及怎么赔”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
一、赔偿的法律依据与可能性
在店铺倒闭且未与员工签订书面劳动合同的情况下，员工通常有权获得经济补偿和因未签合同而产生的双倍工资赔偿。这一权益的保障主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。只要员工提供了劳动，即存在事实劳动关系，就有权要求相应的赔偿。
二、经济补偿的计算与支付
计算标准：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算。每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，则按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
支付情形：
- 店铺因被吊销营业执照、责令关闭、撤销或决定提前解散等原因导致劳动合同终止时，用人单位仍需按照上述标准向劳动者支付经济补偿。
三、未签书面劳动合同的双倍工资赔偿
赔偿规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
赔偿期限：
- 未签合同的赔偿通常计算自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，但最长不超过十一个月。
四、工资及社保的结算
工资结算：
- 店铺倒闭时应结清员工的全部工资，包括基本工资、绩效工资、加班工资等，不得拖欠。
社保缴纳：
- 店铺倒闭前应确保为员工缴纳足额的社会保险费用直至劳动关系解除。如果存在未足额缴纳社会保险等违法行为，员工可以要求店铺补缴或者通过相关部门依法追缴。
五、维权途径与建议
协商：
- 员工可以先与店铺负责人进行友好协商，明确指出其应承担的法律责任，并争取达成赔偿协议。
证据收集：
- 在维权过程中，员工需积极收集并保留证明劳动关系和权益受损情况的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、银行流水、社保缴纳记录等。这些证据在后续的协商、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
劳动监察投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查并责令其改正违法行为。
劳动仲裁：
- 若劳动监察未能解决问题，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求店铺支付相应的经济补偿和双倍工资赔偿。申请时需提交仲裁申请书及相关证据材料。
诉讼：
- 如对仲裁结果不满意，员工还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，店铺倒闭且未签合同时，员工有权获得经济补偿和未签合同期间的双倍工资差额等赔偿。员工应通过合法途径积极维护自己的权益，并确保收集足够的证据来支持自己的主张。