骗取合同服务费且不履行合同的行为，确实构成违约。下面我将从不同角度为您详细分析这个问题：
一、合同法的角度
根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方在签订合同后，以欺骗手段获取服务费，并且没有按照合同约定履行其义务，那么这种行为就违反了合同法的规定，构成了违约。违约方需要承担违约责任，包括但不限于赔偿守约方因此遭受的损失。
二、欺诈行为的角度
除了构成违约外，如果一方在签订合同过程中存在欺诈行为，即故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的，那么这种行为还可能构成欺诈。根据法律规定，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同，并要求欺诈方承担相应的赔偿责任。
三、具体法律后果
违约责任：违约方需要按照合同约定或者法律规定承担违约责任，这可能包括赔偿守约方因此遭受的直接损失和间接损失。
合同撤销：如果受欺诈方选择撤销合同，那么合同自始没有法律约束力。此时，违约方不仅需要返还已收取的服务费，还可能需要赔偿受欺诈方因此遭受的其他损失。
刑事责任：在极端情况下，如果欺诈行为情节严重，构成了犯罪（如合同诈骗罪），那么违约方还可能需要承担刑事责任。
四、建议与措施
收集证据：如果您遇到了骗取合同服务费且不履行合同的情况，首先应当收集相关证据，包括合同文本、付款凭证、沟通记录等。
协商解决：尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或者修改合同条款。
法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，包括向人民法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁。
举例说明：假设您与一家公司签订了服务合同，并支付了服务费。但该公司收取费用后并未按照合同约定提供服务，且存在欺骗行为（如虚构服务内容、夸大服务效果等）。在这种情况下，您不仅可以要求该公司承担违约责任，赔偿您的损失；如果该公司行为构成欺诈，您还可以请求撤销合同，并要求该公司返还已收取的服务费及赔偿其他损失。
综上所述，骗取合同服务费且不履行合同的行为确实构成违约，并可能伴随欺诈行为。如果您遇到了类似情况，建议及时收集证据并考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。