结论：工人在公司偷了东西，即使已经过去五个月，仍然有可能被查出来，但具体能否查出来取决于多种因素。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律追诉时效的角度
刑事追诉时效：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪的追诉期限根据犯罪的法定最高刑来确定。对于盗窃行为，如果构成盗窃罪，其追诉期限会根据盗窃的数额和情节严重程度有所不同。例如，数额较大或者多次盗窃的，追诉期限可能较长。
- 重要的是，追诉期限是从犯罪之日起计算，但在一定条件下可以中断或延长。如果犯罪行为被发现后，犯罪嫌疑人逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。因此，即使已经过去五个月，如果工人逃避侦查，仍然可能面临法律追究。
民事赔偿时效：
- 从民事赔偿的角度来看，如果公司因工人的盗窃行为遭受了损失，公司有权要求工人进行赔偿。民事赔偿的诉讼时效通常为三年，自知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在五个月后，公司仍然有权提起民事诉讼要求赔偿。
二、证据收集与保存的角度
证据的收集：
- 盗窃行为的查实依赖于证据的收集。如果公司在发现盗窃行为后及时采取了措施，如调取监控录像、收集证人证言、封存被盗物品等，那么这些证据在五个月后仍然可能有效，有助于查明事实真相。
- 如果公司未能及时收集证据或者证据因时间流逝而灭失，那么查实盗窃行为的难度可能会增加。
证据的保存：
- 证据的保存也是关键。如果公司妥善保存了与盗窃行为相关的证据，如监控录像的备份、证人证言的记录等，那么这些证据在五个月后仍然可以作为查实盗窃行为的依据。
- 如果证据保存不当或者因其他原因导致证据失效，那么查实盗窃行为的难度也会相应增加。
三、实际操作的可行性
调查与侦查：
- 即使已经过去五个月，公司仍然可以报警并请求警方进行调查。警方会根据现场情况、证据收集情况等因素来决定是否立案侦查。
- 如果警方认为有必要，他们可能会采取一系列侦查措施，如调取监控录像、询问证人、进行技术鉴定等，以查明事实真相。
内部调查：
- 公司也可以自行进行内部调查，通过询问相关人员、检查相关记录等方式来尝试查明盗窃行为。虽然内部调查的权威性和效力可能不如警方调查，但在某些情况下仍然可能取得一定成果。
建议与后续行动：
- 如果公司发现工人有盗窃行为，无论时间过去多久，都应尽快采取措施收集证据并报警。警方会根据具体情况决定是否立案侦查，并采取相应的侦查措施。
- 公司也应加强内部管理，完善监控系统和安全防范措施，以减少盗窃行为的发生。
- 如果您作为公司方或受害方，在处理此类事件时遇到法律难题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。