劳动时间的计算是一个涉及法律规定、单位约定以及行业特殊性的综合问题。以下是对劳动时间如何计算的详细解答：
一、法律规定的标准工作时间
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》，我国目前普遍实行的是劳动者每日工作8小时，每周工作40小时的标准工时制。这意味着，在正常情况下，员工每周应工作5天，每天8小时，共计40小时。
综合计算工时工作制：
- 对于因工作性质特殊需连续作业或受季节及自然条件限制的企业的部分职工，可实行综合计算工时工作制。这种制度以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。例如，交通、铁路、邮电等行业的部分职工可能适用此工时制，他们的工作时间可能会根据工作需求进行灵活调整，但总体上需保证平均工作时间符合法定标准。
不定时工作制：
- 不定时工作制适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。对于实行不定时工作制的员工，其履行工作职责的时间均视为劳动时间，无明确的每日8小时限制。这意味着，他们的工作时间可能更加灵活，但同样需要保证工作的有效性和效率。
二、特殊情况下的劳动时间认定
加班时间：
- 加班是用人单位因生产经营需要与工会和劳动者协商后，安排在法定工作时间以外的工作。延长工作时间一般每日不得超过1小时，特殊情况下每日不得超过3小时，且每月不得超过36小时。加班时间应计入劳动时间，并依法支付加班费。
停工待料时间：
- 非因劳动者原因造成的单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付工资。此期间虽未进行实际生产操作，但仍算作劳动时间，因为劳动者处于待命状态，随时可能恢复工作。
工作准备和收尾时间：
- 劳动者为完成工作所做的必要准备和收尾工作的时间也属于劳动时间。例如，工厂工人在上班前的机器预热、调试以及下班后的场地清理、工具归位等。这些时间虽然不直接产生生产效益，但却是保证工作顺利进行所必需的。
带薪年休假、病假、婚假、产假等法定假期时间：
- 这些法定假期期间，虽然劳动者未在实际工作岗位上进行生产劳动，但用人单位需按正常出勤支付工资。因此，这些时间视同劳动时间，因为劳动者享有休息和休假的权利，且这些权利受到法律的保护。
三、总结与建议
劳动时间的界定不仅依赖于法律规定，还需考虑单位与员工的约定以及行业的特别规定。无论是标准工时制、综合计算工时工作制还是不定时工作制，都应确保劳动者的合法权益得到保障。同时，在特殊情况下，如加班、停工待料、工作准备和收尾以及法定假期等，也应依法合理认定劳动时间，确保劳动者获得应有的报酬和休息权益。
对于用人单位而言，应严格遵守国家规定的劳动时长制度，合理安排工作时间与休息时间，并依法支付加班费。对于劳动者而言，应了解自己的权益和义务，积极维护自己的合法权益。如果遇到劳动时间计算或支付方面的问题，可以及时向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等途径维护自身权益。