当公司拖欠工人工资时，劳动仲裁会采取一系列措施来维护劳动者的合法权益，具体如下：

一、劳动仲裁的受理与审查

1. 申请条件：劳动者需与公司存在劳动关系，且公司存在拖欠工资的事实。劳动者应已尝试通过协商等方式解决，但未能达成一致。
2. 申请材料：劳动者需准备劳动仲裁申请书，写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。同时，需提供证据材料，如劳动合同、工资条、银行流水、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系和拖欠工资的事实。
3. 受理流程：劳动者向劳动争议仲裁委员会提交申请书及相关材料后，仲裁委员会会在规定时间内进行审查，并决定是否受理。如决定受理，将通知双方当事人参加仲裁庭审。

二、劳动仲裁的审理与裁决

1. 审理过程：仲裁委员会会安排庭审时间，并提前通知双方当事人。在庭审中，双方当事人可以陈述事实、提供证据、进行辩论。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，进行调查核实。
2. 裁决结果：如果仲裁委员会认定公司确实存在拖欠工资的行为，会作出裁决，要求公司在规定时间内支付拖欠的工资及可能的赔偿金。裁决结果具有法律效力，双方当事人都必须遵守。

三、后续执行与监督

1. 执行裁决：如果公司在裁决规定的期限内未履行支付义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施，强制公司履行支付义务。
2. 监督机制：劳动行政部门会对公司的劳动用工情况进行监督检查，确保公司遵守劳动法律法规。如果发现公司存在违法行为，劳动行政部门可以采取相应的处罚措施，如责令限期支付工资报酬、加付赔偿金等。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。

四、其他注意事项

1. 时效问题：劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出劳动仲裁申请（劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受此限制；但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出），否则可能因超过仲裁时效而丧失胜诉权。
2. 证据收集：劳动者在申请劳动仲裁前，应尽可能收集充分的证据来证明劳动关系和拖欠工资的事实。如果证据不足，可能会影响仲裁结果。
3. 法律援助：如果劳动者经济困难或法律知识有限，可以寻求法律援助机构的帮助，以获得专业法律人士的支持和指导。

建议：面对公司拖欠工资的情况，劳动者应积极采取行动，通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。同时，劳动者也应了解相关法律法规和程序，以便更好地应对可能出现的法律问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。