针对您提出的“主人请客在酒店吃饭，客人因醉酒摔倒死亡，责任怎么划分”这一问题，这确实是一个涉及多方面因素的复杂问题。以下是我为您提供的详细分析：
一、责任划分的基本原则
在处理此类纠纷时，我们首先要明确的是，责任的划分需由法院根据具体案件事实、相关证据以及《中华人民共和国民法典》等法律法规来综合判定。这涉及到饭店、顾客自身以及其他可能涉及的第三方在不同情况下的责任承担。
二、饭店的责任分析
设施设备安全：
- 饭店有责任确保其经营场所内的设施设备安全无虞。这包括但不限于地面保持干燥平整、楼梯扶手牢固可靠、卫生间防滑设施有效等。
- 如果饭店的设施设备存在缺陷，如地面湿滑且未设置警示标识，导致醉酒顾客跌倒受伤甚至死亡，饭店可能需要承担一定比例的责任。这个比例会根据设施设备问题对事故发生的影响程度来判定，通常在30%-70%之间。
合理管理与提醒：
- 饭店工作人员应对顾客的活动进行合理管理，并对潜在的危险进行提醒。
- 对于醉酒后行为不稳的顾客，饭店有义务提供适当的照顾和提醒，如搀扶、引导至安全区域休息等。如果饭店未能尽到这些义务，也可能被认定有过错并承担责任。
补充赔偿责任：
- 如果事故是由第三人的行为导致的，且饭店未能尽到安全保障义务，饭店可能需要在第三人无法赔偿的部分承担一定比例的补充赔偿责任。这个比例可能在10%-30%左右。
三、顾客自身的责任分析
饮酒过量与自控能力下降：
- 作为成年人，顾客对自己的饮酒行为有控制能力和注意义务。
- 如果顾客过度饮酒导致身体失去平衡、意识不清，从而增加了跌倒的风险，顾客自身应承担主要责任。这个过错比例可能在50%-90%之间，具体取决于饮酒量、顾客的身体状况以及事故发生的具体情况。
对自身安全的忽视：
- 即使饭店提供了安全的环境和提醒，如果顾客在醉酒状态下做出危险行为，如在店内奔跑、攀爬等，顾客自身也应对损害后果承担责任。
四、其他相关因素
第三人的因素：
- 如果事故是由第三人的故意或重大过失行为导致的，该第三人应承担相应的侵权责任。
同行人员的照顾义务：
- 如果顾客有同行人员陪同，同行人员是否尽到了照顾义务也是责任认定的一个考虑因素。如果同行人员未能尽到照顾义务，也可能需要承担一定的责任。
饭店的救助措施：
- 事故发生后，饭店是否提供了及时的救助措施也是判断其责任的一个重要方面。如果饭店能够及时采取救助措施，可能有助于减轻其责任。
五、总结与建议
在处理此类纠纷时，我们应综合考虑饭店的安全保障义务、顾客自身的过错以及其他相关因素。双方应保持冷静，积极收集证据，并寻求专业法律人士的帮助来维护自己的合法权益。最终责任的划分需由法院根据具体案件事实和法律规定来判定。因此，我建议您在遇到此类情况时，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。