在请客聚餐酒后摔死的事件中，责任承担需根据具体情况来判断，主要取决于请客者在宴请过程中的行为、摔伤的具体原因以及是否尽到了相应的义务。以下是从不同角度对责任承担问题的详细分析：

一、请客者无需承担责任的情况

1. 正常邀请饮酒：

   • 如果请客者只是单纯地邀请他人喝酒，没有强迫、劝酒或灌酒等过度行为，并且摔伤完全是由于被邀请者自身的不慎或疏忽造成的，那么请客者通常不需要承担法律责任。例如，大家正常聚餐喝酒，饮酒者突然因自身原因（如不小心摔倒）导致死亡，且请客者已尽到合理注意义务，那么请客者无需承担责任。

2. 已尽合理注意义务：

   • 请客者在宴请过程中已经尽到了合理的注意义务，如提醒饮酒者适量饮酒、在饮酒过程中没有进行恶意劝酒等行为，且饮酒者在结束聚会后自行选择在清醒状态下离开，并因自身原因导致摔伤或死亡，请客者同样不需要承担赔偿责任。

二、请客者需要承担责任的情况

1. 恶意劝酒或灌酒：

   • 请客者在宴请过程中采用语言刺激、打赌等方式强迫、劝诱饮酒者过量饮酒，导致其因过量饮酒而失去正常的判断能力和行动能力，最终摔伤或死亡。这种情况下，请客者需要对摔伤或死亡后果承担相应责任。例如，甲在聚会上不断劝乙喝酒，乙碍于情面大量饮酒后酒精中毒摔倒死亡，甲就需要对乙的死亡承担相应的赔偿责任。

2. 未尽照顾义务：

   • 当饮酒者已经明显醉酒，无法自行照顾自己时，请客者没有采取适当的措施进行照顾和保护，如未护送其安全到家、未将其交由有照顾能力的人看管等，导致饮酒者在无人照料的情况下摔伤或死亡。此时，请客者需要承担相应的赔偿责任。例如，丙和丁一起喝酒，丙喝醉后，丁没有送丙回家，丙在回家的路上因醉酒摔倒致死，丁可能需要承担部分赔偿责任。

3. 场所安全问题：

   • 请客者提供的饮酒场所存在明显的安全隐患，如地面湿滑未设置警示标志、楼梯扶手松动等，导致饮酒者在该场所内摔伤或死亡。作为场所的提供者，请客者有责任保障参与者的人身安全，因此需要对饮酒者的摔伤或死亡承担相应责任。

4. 未阻止酒驾：

   • 如果请客者知道饮酒者要酒后驾车，但未进行劝阻，导致饮酒者在驾车途中因酒精影响摔倒受伤或死亡。根据相关法律规定和司法实践，请客者可能需要承担一定的赔偿责任，因为其有提醒和劝阻的义务，以防止饮酒者做出危险行为。

三、责任划分与赔偿

在确定请客者的责任大小时，法院通常会综合考虑各种因素，包括宴请过程中的具体行为、摔伤或死亡的具体原因、双方的过错程度以及当地的法律规定等。赔偿责任可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因死亡产生的丧葬费和死亡赔偿金等。

四、法律建议

1. 作为请客者：

   • 在宴请过程中，应尊重饮酒者的意愿，避免强迫或劝诱其过量饮酒。
   • 当饮酒者出现醉酒状态时，应采取适当的措施进行照顾和保护，如护送其安全到家或交由有照顾能力的人看管。
   • 确保提供的饮酒场所安全无隐患，并在发现参与者出现身体不适时及时采取救助措施。

2. 作为饮酒者：

   • 应充分认识自己的酒量、身体状况及饮酒可能带来的后果，并自行承担由此产生的风险。
   • 在饮酒过程中，应保持理性，避免过量饮酒导致失去正常的判断能力和行动能力。
   • 当出现身体不适或醉酒状态时，应及时告知他人并寻求帮助。

综上所述，判断请客者是否需要对酒后摔死承担责任是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。在实际案例中，如果遇到此类纠纷，建议直接向我咨询，以便根据具体情况进行具体的分析和判断。