核心结论：从车间因小事被人捅伤，应立即采取以下措施保护自身权益：1. 确保人身安全并报警；2. 固定证据；3. 进行伤情鉴定；4. 根据伤情和证据追究对方责任。以下分情况详细说明：

1. 确保人身安全并报警

无论伤势轻重，第一时间确保自身安全是首要任务。若捅伤行为仍在持续或存在进一步伤害风险，应立即远离现场，避免冲突升级。随后立即拨打110报警，向警方详细说明事发时间、地点、对方身份（如已知）、伤害方式及自身伤情。报警记录是后续维权的关键证据，务必要求警方出具《受案回执》并保留。

2. 固定证据

证据是追究对方责任的核心依据，需从以下角度收集：

• 现场证据：若条件允许，用手机拍摄现场照片（如血迹、凶器、对方特征）、视频（如冲突过程），但需注意自身安全，避免激怒对方。
• 证人证言：寻找现场目击者（如同事、车间管理人员），记录其姓名、联系方式，并请其向警方或后续调查人员陈述事实。
• 医疗证据：立即前往医院就诊，保留所有医疗记录（如病历、诊断证明、检查报告、用药清单、医疗费发票），这些是证明伤情及损失的直接证据。
• 沟通记录：若与对方有过争吵或威胁性对话（如短信、微信、电话录音），需完整保存，这些可能证明对方存在主观故意。

3. 进行伤情鉴定

伤情鉴定结果直接影响对方需承担的法律责任类型：

• 轻微伤：根据《治安管理处罚法》第43条，对方可能面临5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。
• 轻伤及以上：根据《刑法》第234条，构成故意伤害罪，对方可能面临3年以下有期徒刑、拘役或管制；若致人重伤，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
  注意：伤情鉴定需由公安机关指定机构进行，通常在伤情稳定后（如出院后）申请，务必配合鉴定流程，避免因拖延影响结果。

4. 根据伤情和证据追究对方责任

• 刑事责任：若伤情达轻伤及以上，公安机关会立案侦查，对方可能被刑事拘留。此时可提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等实际损失，以及残疾赔偿金（若构成残疾）、精神损害抚慰金（若伤情严重）。
• 民事赔偿：即使伤情未达轻伤，也可单独提起民事诉讼，要求对方赔偿上述损失。需向法院提交证据（如医疗记录、费用发票、鉴定报告、证人证言等），并明确赔偿项目及金额。
• 调解协商：若对方愿意赔偿且态度诚恳，可在警方或第三方调解下协商赔偿方案。但需注意，调解协议需书面签订，并明确赔偿金额、支付方式及违约责任，避免口头约定引发后续纠纷。

补充建议

• 心理疏导：捅伤事件可能造成心理创伤，建议及时与家人沟通或寻求专业心理咨询，避免长期情绪压抑。
• 工作场所安全：若事件暴露车间管理漏洞（如监控缺失、安保不足），可向用人单位提出改善建议，必要时向劳动监察部门反映，避免类似事件再次发生。

最后提醒：法律程序需严格遵循时效规定（如诉讼时效为3年），务必在伤情稳定后尽快启动维权流程。若对证据收集、法律程序或赔偿计算有疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细指导。