结论：在车辆买卖纠纷中，若新车发生刮蹭后对方拒绝赔付折旧费，一般情况下，对方无需承担折旧费赔偿责任，除非存在特殊约定或法律规定的例外情形。

分析：

1. 折旧费的一般原则：

   • 在车辆买卖或交通事故中，折旧费通常不是一项法定的赔偿项目。车辆的价值随时间自然损耗，这是车辆使用的正常现象，除非因特定事故导致车辆价值显著降低，且这种降低超出了正常损耗的范围。
   • 在新车刮蹭的情况下，如果刮蹭并未导致车辆结构性的损坏或严重影响车辆的使用价值，那么要求对方赔付折旧费可能缺乏法律依据。

2. 合同约定的影响：

   • 如果在车辆买卖合同中，双方明确约定了在新车发生刮蹭等情况下，卖方或买方需要承担折旧费，那么这一约定将具有法律效力。
   • 在此情况下，如果对方拒绝按照合同约定赔付折旧费，您可以通过法律途径追究其违约责任。

3. 法律规定的例外情形：

   • 在某些特殊情况下，如车辆因刮蹭导致严重贬值，且这种贬值超出了正常损耗的范围，法院可能会根据具体情况判决对方承担一定的折旧费赔偿责任。
   • 然而，这种情况通常需要专业的鉴定机构对车辆贬值程度进行评估，并作为法院判决的依据。

4. 建议与行动：

   • 审查合同：首先，您应仔细审查车辆买卖合同，看其中是否有关折旧费的明确约定。
   • 协商解决：如果合同中没有相关约定，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，且您认为对方应当承担折旧费赔偿责任，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

后续行动建议：

• 在采取任何法律行动之前，建议您先收集相关证据，如车辆刮蹭的照片、维修记录、车辆贬值评估报告等。
• 咨询专业律师（即我本人，张津川律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭、经济纠纷领域），以获取更具体的法律建议和指导。

如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。