收据日期写错时，可以根据具体情况进行修改，但需确保修改过程合法、合规，并维护收据的真实性和有效性。以下是针对不同情况的处理建议：

一、当场发现错误

1. 修改并注明：

   • 若在开具收据的当场即发现日期错误，且收据尚未交付给对方，应立即进行修改。修改时，需规范操作，如划掉错误的日期，在旁边注明正确的日期，并在修改处加盖单位印章或个人签字确认。这样做可以确保收据的真实性和法律效力，避免后续因日期错误而产生的纠纷。

2. 重新开具：

   • 对于错误较为严重，或者可能影响收据规范性和法律效力的情形，建议重新开具一张正确的收据。在重新开具时，需确保所有信息准确无误，包括日期、金额、交易内容等。同时，原错误的收据应标注“作废”字样，并妥善保存，以备后续查验。

二、事后发现错误

1. 双方协商修改：

   • 若收据已经交付给对方，且对方认可收据的其他内容，仅日期有误，此时可以与对方协商进行修改。在取得对方同意后，按照规范的方式修改日期，并由双方共同签字或盖章确认。这样做可以确保收据的有效性，避免因日期错误而影响双方的权益。

2. 收回原收据并重新开具：

   • 若对方对修改日期有疑虑或不同意直接在原收据上修改，或者收据涉及重要事项（如大额交易、法律诉讼等），此时应收回原收据，并重新开具一张正确的收据。在收回原收据时，需出具一份说明，注明收回的原因和新收据的信息，以避免误解和纠纷。

3. 补充说明或签订补充协议：

   • 若无法收回原收据或重新开具，此时可以通过补充说明或签订补充协议的方式来解决。在补充说明或补充协议中，应详细说明收据日期错误的情况、正确的日期以及双方的确认意见。同时，由双方签字或盖章确认，作为原收据的补充证据。

4. 法律途径：

   • 若日期错误导致严重的法律后果（如超过诉讼时效、影响合同履行等），且双方无法就修改日期达成一致意见，此时可能需要通过法律途径来解决争议。在这种情况下，建议依据相关法律规定和诉讼程序来维护自身权益。

三、预防措施

• 为避免类似错误的发生，建议加强收据的审核和校对流程。在开具收据前，应仔细核对所有信息，包括日期、金额、交易内容等，确保准确无误。同时，可以制定严格的收据管理制度，明确开具、审核、保管等环节的责任和要求，以减少错误的发生。

总结来看，处理收据日期写错的问题时，应根据具体情况采取合适的措施，并确保所有操作均符合法律规范。若在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。