收据补开时，一般不建议写以前的日期，但在特定情况下，如果符合相关法律规定和实际操作要求，也可以写以前的日期。以下从不同角度为你详细分析：

从法律合规性角度

1. 真实交易原则：收据作为交易凭证，应当真实反映交易发生的时间。如果补开的收据日期与实际交易时间不符，可能违反真实交易原则。在涉及税务、审计等监管时，这种不真实的日期记录可能引发合规风险，导致相关方受到处罚。例如，税务机关在核查企业纳税情况时，若发现收据日期与实际交易时间不一致，可能对企业进行税务调整或处罚。
2. 证据效力问题：在法律纠纷中，收据是重要的证据之一。如果收据日期不真实，可能影响其证据效力。法院在审理案件时，会对证据的真实性、合法性和关联性进行审查。不真实的收据日期可能导致法院对该证据不予采信，从而影响当事人的权益。

从实际操作角度

1. 补开收据的常见情况：在实际生活中，有时会因为各种原因（如遗失、损坏等）需要补开收据。在这种情况下，如果交易双方对交易时间没有争议，且补开收据只是为了完善财务记录或满足内部管理要求，那么写以前的日期可能是可以接受的。但前提是，这种做法不会违反相关法律法规和监管要求。
2. 建议做法：为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议在补开收据时，尽量使用当前日期。如果确实需要写以前的日期，应当在收据上注明“补开”字样，并附上相关说明或证明文件，以证明该收据的真实性和合法性。例如，可以附上原交易的相关凭证（如合同、付款记录等）或双方签署的确认书。

特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如涉及跨期交易、财务调整等，可能需要补开具有以前日期的收据。在这种情况下，应当确保补开收据的行为符合相关法律法规和会计准则的要求。例如，在财务调整时，应当按照会计准则的规定进行会计处理，并确保相关凭证的真实性和合法性。

总结与建议：收据补开时写以前的日期存在法律风险和合规问题，一般不建议这样做。如果确实需要补开具有以前日期的收据，应当确保符合相关法律法规和监管要求，并在收据上注明“补开”字样及附上相关说明或证明文件。如果你在收据补开或其他合同纠纷方面遇到问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。