关于“高三单休是否违法”的问题，这实际上涉及到了教育政策、劳动法规以及学校具体安排等多个层面，我们需要从多个角度来分析。
首先，从教育政策的角度来看，近期教育部等九部门联合印发了《关于全面推进普通高中双休日制度的实施意见》，明确要求自2025年秋季学期起，全国普通高中全面实行周末双休制度。这一政策变动意味着，从政策层面出发，高三学生原则上应该享受周末双休的待遇。
然而，在实际操作中，不同地区、不同学校可能会根据自身的实际情况和教学需求，对这一政策进行一定的调整或解释。例如，有些学校可能会提供自愿留校自习的选项，以满足部分学生的学习需求，但这并不等同于强制单休。
接下来，我们从劳动法规的角度来分析。虽然高三学生并非传统意义上的“劳动者”，但劳动法规中关于工作时间和休息时间的规定，对于理解学校安排学生休息时间的问题仍有一定的参考价值。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这一规定虽然直接针对的是劳动者，但其所体现的保障劳动者休息权益的精神，同样适用于学校对学生休息时间的安排。
再考虑到学校具体安排的因素，高三学生由于面临高考的压力，学校可能会根据教学进度和学生需求，灵活调整作息时间。但这种调整应当在保障学生身心健康和合法权益的前提下进行，不能违反教育政策和劳动法规的基本原则。
综合以上分析，我们可以得出以下结论：
因此，如果某所高中高三实行单休制度，我们需要具体分析其是否违反了教育政策或劳动法规的相关规定。如果单休制度是在保障学生身心健康和合法权益的前提下，根据学校实际情况和教学需求进行的合理调整，且没有违反相关政策法规，那么这种单休制度可能是合法的。但如果单休制度违反了教育政策或劳动法规的基本原则，损害了学生的身心健康和合法权益，那么这种单休制度就是违法的。
最后，建议家长和学生如果对学校的作息时间安排有疑问或不满，可以通过正规渠道向学校或教育部门反映情况，寻求合理的解决方案。