结论前置：员工要求延退，公司是否可以拒绝并视情况决定其合法性，主要取决于公司的规章制度、劳动合同约定以及延退请求的具体情况。

详细分析：

1. 公司规章制度与劳动合同的约定：

   • 若公司的规章制度或劳动合同中明确规定了退休年龄或退休条件，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司有权依据这些规定来处理员工的延退请求。
   • 如果规章制度或劳动合同中未明确规定退休年龄或条件，或者规定较为模糊，那么公司需要更加谨慎地处理员工的延退请求，避免引发劳动争议。

2. 延退请求的合理性：

   • 如果员工提出的延退请求是基于合理的理由，如健康原因、家庭特殊情况等，并且这些理由得到了公司的认可，那么公司可能会考虑同意员工的延退请求。
   • 如果员工提出的延退请求缺乏合理的理由，或者公司认为延退会对公司的正常运营造成不利影响，那么公司有权拒绝员工的延退请求。

3. 法律法规的遵循：

   • 公司在处理员工的延退请求时，必须遵循相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。
   • 如果公司违反法律法规的规定，拒绝员工的合理延退请求，或者采取不正当手段强迫员工退休，那么公司可能会面临法律责任。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于员工而言，如果希望延退，应提前与公司进行沟通，并说明延退的理由和期限。同时，员工也应了解自己的法律权益，避免在延退过程中受到不公平的待遇。
   • 对于公司而言，在处理员工的延退请求时，应充分考虑员工的实际情况和公司的运营需求。如果决定拒绝员工的延退请求，应向员工说明拒绝的理由，并确保处理过程合法合规。

法律救济途径：

• 如果员工认为公司拒绝其延退请求的行为不合法，可以首先与公司进行协商，寻求解决方案。
• 协商无果的情况下，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求介入处理。
• 员工还可以申请劳动争议仲裁，甚至提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

综上所述，员工要求延退时，公司是否可以拒绝并视情况决定其合法性是一个复杂的问题。公司在处理此类问题时，应充分考虑规章制度、劳动合同约定、延退请求的合理性以及法律法规的遵循等因素。员工在面临延退问题时，也应了解自己的法律权益和维权途径。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。