面对二房东收定金不退的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确定金性质与合同约定
首先，您需要仔细审查与二房东签订的租赁合同或相关书面文件，明确其中关于定金的性质（如立约定金、成约定金、解约定金或违约定金）以及退还定金的条件、违约情形等约定。定金在租赁关系中常作为担保合同履行的一种方式，特别是违约定金。根据《民法典》的相关规定，如果收受定金的一方（即二房东）不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现的，您有权要求其双倍返还定金。
二、优先沟通协商
直接沟通：尝试与二房东进行友好、理性的沟通，明确指出按照合同约定，在您已履行应尽义务（如支付定金）的情况下，二房东有责任按约定退还定金。了解二房东拒绝退还的具体原因，看是否存在误解或可协商解决的问题。
书面通知：若直接沟通无果，您可以通过短信、微信或挂号信等方式发送书面通知，正式要求二房东在一定期限内退还定金，并保留好相关通知记录作为证据。
三、收集证据
定金支付凭证：如转账记录、收款收据等，证明您已按合同约定支付了定金。
租赁合同：仔细查看租赁合同中关于定金退还条件、违约责任等条款的具体约定，确保您的主张有明确的合同依据。
沟通记录：包括电话录音、短信、微信聊天记录等，这些可能包含对解决纠纷有意义的信息。
四、寻求第三方调解
向管理部门投诉：您可以向当地的房屋租赁管理部门、消费者协会或社区调解组织投诉，请求他们介入调解，以促成双方达成和解。
申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）：根据租赁合同中的仲裁条款，向约定的仲裁机构申请仲裁，以解决纠纷。
其他调解机构：您还可以向居民委员会、街道办事处等申请调解，这些机构能协助双方进行沟通和协商。
五、法律诉讼作为最终手段
如果上述方法均未能解决问题，您可以通过法律途径解决纠纷：
准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及证据材料等，详细阐述事件真实情况，并要求二房东退还定金，承担违约责任。
提起诉讼：将诉讼材料提交给有管辖权的人民法院立案庭进行立案，并按照法定程序参与庭审，充分陈述观点和证据。
执行判决结果：如果法院判决胜诉，而二房东仍不履行判决义务，您可以在规定期限内向法院申请强制执行，以确保您的权益得到实现。
六、注意事项
保持冷静与理性：在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
遵守法律法规：确保所有行动都符合法律法规要求，以免带来不必要的麻烦。
咨询专业律师：在采取行动前，咨询专业律师获取更具体的法律建议和指导，以确保您的权益得到最大程度的保护。
综上所述，面对二房东收定金不退的情况，您应通过沟通协商、收集证据、寻求第三方调解、法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。重要的是保持耐心和冷静，采取合理措施解决问题。