对方打你且对方人多，他们的话是可以作为证据取证的，但具体能否被采纳及证明力大小需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、对方陈述作为证据的可能性
证人证言：
- 如果对方在打你过程中或事后，有其他人（非参与者）目睹了整个过程，并愿意出庭作证，那么这些人的陈述可以作为证人证言。
- 证人证言需要满足真实性、关联性和合法性的要求。即证人必须如实陈述所见所闻，证言内容与案件事实相关，且获取证言的方式合法。
当事人陈述：
- 对方作为打人者，其自己的陈述（如承认打人事实）在法律上也可以作为证据，但通常证明力较弱，因为可能存在自利性陈述。
- 如果对方在公安机关或其他有权机关的调查中承认了打人事实，那么这些陈述的证明力会相对较强。
录音录像等视听资料：
- 如果在打人过程中或事后，你或其他人录制了相关视频或音频，且内容清晰、完整地反映了打人事实，那么这些视听资料可以作为强有力的证据。
- 视听资料的获取必须合法，不得侵犯他人合法权益（如隐私权）。
二、证据的采纳与证明力
证据的采纳：
- 法院在审理案件时，会根据证据的真实性、关联性和合法性来决定是否采纳。
- 如果对方的话（作为证人证言或当事人陈述）满足上述要求，且没有其他相反证据推翻，那么法院可能会采纳。
证明力的大小：
- 证据的证明力大小取决于其与案件事实的关联程度、证据来源的可靠性以及证据之间的相互印证情况。
- 例如，如果有多名独立证人目睹了打人过程，并提供了相似的陈述，那么这些证言的证明力会相对较强。
- 相反，如果对方的话是孤证（即没有其他证据支持），且存在矛盾或不合理之处，那么其证明力可能会受到质疑。
三、建议与措施
及时报警：
- 在被打后，应立即报警并要求公安机关进行调查。公安机关会记录现场情况、询问相关人员，并可能收集其他证据（如监控录像）。
收集证据：
- 尽可能收集与打人事件相关的证据，如现场照片、视频、音频、医疗记录等。
- 如果可能，寻找目击者并请求他们提供证言或出庭作证。
咨询律师：
- 在处理此类事件时，建议咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
- 律师可以协助你分析证据、准备法律文书、代表你出庭等。
如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。