职务犯罪入狱后，如需做手术，一般情况下不能直接申请家人陪伴，但可通过特定程序申请家属会见或获得特殊照顾。具体分析如下：

1. 监狱会见制度的一般规定
   根据《监狱法》及相关规定，服刑人员在服刑期间享有与亲属会见的权利，但会见需遵守监狱的统一安排，包括时间、地点、次数等限制。通常情况下，会见仅限于探视时间，且需在监狱指定的会见场所进行，不允许家属在服刑人员住院期间全程陪伴。

2. 服刑人员住院期间的特殊规定
   若服刑人员因疾病需要手术治疗，监狱会根据病情严重程度采取相应措施：

   • 普通手术：若病情不严重，监狱医院可自行处理，无需转外院治疗，此时家属无法陪伴。
     
   • 重大手术或危重病情：若需转至社会医院治疗，监狱会安排民警全程陪同，并可能根据情况通知家属。但家属仍需遵守监狱的会见规定，在指定时间、地点进行短暂探视，无法全程陪护。

3. 特殊情况下的申请程序
   若服刑人员病情危急或存在特殊人道主义需求（如未成年子女无人照顾等），家属可向监狱提出书面申请，说明具体情况并附相关证明材料（如医院诊断证明、家庭困难证明等）。监狱会根据实际情况进行审查，若认为符合条件，可能酌情批准家属短暂探视或提供其他帮助，但全程陪伴仍难以实现。

4. 法律依据与实务建议

   • 法律依据：《监狱法》第四十八条规定，罪犯在监狱服刑期间，按照规定，可以会见亲属、监护人。但未明确规定住院期间的会见方式。
     
   • 实务建议：家属可先与监狱管教部门沟通，了解服刑人员的具体病情及监狱的会见政策；若需申请特殊照顾，应准备充分材料并遵循监狱的申请流程。

总结：职务犯罪入狱后，如需做手术，家属无法直接申请全程陪伴，但可通过监狱的会见制度或特殊申请程序获得短暂探视机会。具体操作需以监狱的实际规定为准，建议家属积极与监狱沟通，了解政策并配合流程。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。