外卖骑手与汽车发生碰撞时，责任承担需根据具体事故情况判断，通常涉及以下主体及责任划分：
外卖骑手责任：
- 若骑手存在闯红灯、逆行、超速等违反交通规则的行为，需承担相应责任。例如，骑手为赶时间闯红灯导致碰撞，可能负主要或全部责任。
- 骑手若未遵守交通信号或未在规定车道行驶，也可能被认定为有过错，从而承担部分责任。
汽车驾驶员责任：
- 若汽车驾驶员因酒驾、疲劳驾驶、违规变道等行为引发事故，需承担责任。例如，对方车辆突然压实线转弯撞击正常行驶的骑手，对方应负全责。
- 驾驶员若未保持安全距离、未注意观察路况或未及时采取避让措施，也可能被认定为有过错。
第三方责任：
- 若因第三方（如行人或其他车辆）干扰导致事故，第三方可能需要担责。但实践中此类情况较少见。
- 例如，行人突然冲出道路导致骑手或汽车避让不及而发生碰撞，行人可能需承担部分责任。
平台方责任：
- 若平台算法不合理导致骑手超时压力过大，间接引发事故，平台可能被追责。例如，系统强制要求骑手在极短时间内完成多单配送，增加风险。
- 平台若未对骑手进行充分的安全培训或未提供必要的安全装备，也可能被认定为存在过错。
责任认定依据：
- 交警部门判定：通过现场勘查、监控录像等证据确定责任比例。交警部门会根据事故现场的实际情况、当事人的陈述以及相关证据来综合判断责任归属。
- 《道路交通安全法》：明确机动车与非机动车/行人的路权规则。该法规定了各类交通参与者的权利和义务，是判断事故责任的重要依据。
- 保险条款：交强险和商业险的赔付范围影响最终赔偿金额。在事故发生后，保险公司会根据保险条款来确定赔付范围和金额。
实际操作建议：
- 及时报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并收集现场照片、视频等证据，以便后续维权和索赔。这些证据对于判断事故责任和确定赔偿金额至关重要。
- 了解赔偿范围：无论责任如何划分，受害者均有权获得医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等治疗和康复支出的合理费用；因误工减少的收入；以及若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
特殊情况说明：
- 若事故完全由一方造成，如汽车司机酒驾、闯红灯等，该方应承担全部责任。交强险首先在限额内赔偿，不足部分由商业三者险或个人承担。
- 若骑手与汽车司机均有过错，则交强险先赔，超出部分双方按责任比例分担。骑手有相关保险时可同时理赔。
- 若各方均无过错且属于交通意外事故，则通常各方无责任，但具体需交警部门调查认定。
在处理此类事故时，应全面分析事故责任、骑手与平台关系及保险情况，以确保受害者能够获得应有的赔偿。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。