饭店确实可以并且应当实行劳动法。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第二条明确规定，在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。饭店，无论是个体经营还是具有一定规模的餐饮企业，都属于“用人单位”的范畴，因此与员工形成的雇佣关系受《劳动法》的调整。
《中华人民共和国劳动合同法》第二条也进一步确认了这一点，指出中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用本法。饭店作为这些组织之一，与员工之间形成的是劳动关系，自然受到该法的保护和规范。
二、劳动关系的建立与劳动合同的签订
劳动关系的建立：根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，员工一旦开始在饭店实际工作，无论是否签订了书面劳动合同，劳动关系都已经依法建立。
劳动合同的签订：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。饭店作为用人单位，在雇佣员工时应当签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。
三、劳动合同的重要性与内容
重要性：劳动合同是员工权益的重要保障，它明确了工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键权益。对于饭店而言，依法签订劳动合同可以规范用工管理，避免法律风险，如因未签合同而面临支付双倍工资等处罚。
主要内容：劳动合同应包含基本信息（如合同双方的名称、住所等）、工作岗位与职责、工作时间与休息休假、劳动报酬与福利、合同期限与试用期、工作内容与规范以及合同解除与其他约定等关键条款。
四、实际操作中的注意事项
确保内容清晰明确：合同条款应具体、明确，避免模糊表述导致日后纠纷。
符合法律法规：合同条款必须符合国家法律法规的规定，不得包含违法或不合理的条款。
注重细节：如工作时间、薪酬待遇、社会保险等关键条款需详细列明，确保双方权益得到充分保障。
双方协商一致：劳动合同应在双方平等自愿、协商一致的基础上签订，确保合同的合法性和有效性。
总结：饭店作为用人单位，与员工之间形成的是劳动关系，这一关系受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的保护和规范。饭店应当依法与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以确保劳动关系的和谐稳定。