结论前置：

1. 抚恤金纠纷的诉讼时效问题：一般情况下，抚恤金纠纷适用三年的诉讼时效期间，但存在诉讼时效中断、中止等法定情形时，诉讼时效可能重新计算或延长。老人去世7年后姐姐起诉妹妹要求分配抚恤金，若不存在诉讼时效中断、中止等情形，则可能已超过诉讼时效。
2. 具体案件分析：是否超过诉讼时效，需结合案件具体情况判断，如是否存在诉讼时效中断、中止的法定事由。

详细分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一规定适用于大多数民事纠纷，包括因抚恤金分配产生的纠纷。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

二、诉讼时效的中断与中止

1. 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等）导致诉讼时效中断，那么从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间将重新计算。

2. 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因法定事由（如不可抗力、无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人等）导致权利人不能行使请求权，那么诉讼时效将中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

三、具体案件分析

针对您提出的问题，老人去世7年后姐姐起诉妹妹要求分配抚恤金，是否超过诉讼时效，需要具体分析：

1. 若不存在诉讼时效中断、中止的情形：那么从老人去世时起算，若抚恤金分配问题在当时即已产生纠纷，且姐姐在三年内未提起诉讼或申请仲裁，则可能已超过诉讼时效。

2. 若存在诉讼时效中断、中止的情形：如姐姐在老人去世后的一段时间内曾向妹妹提出过抚恤金分配的要求，或者因其他法定事由导致诉讼时效中断或中止，那么诉讼时效可能重新计算或延长。在这种情况下，姐姐起诉妹妹要求分配抚恤金可能并未超过诉讼时效。

四、法律建议

1. 收集证据：姐姐应尽可能收集能够证明其权利受到损害以及存在诉讼时效中断、中止情形的证据，如与妹妹的沟通记录、相关证人证言等。

2. 咨询专业律师：由于诉讼时效问题涉及复杂的法律判断和证据收集，建议姐姐咨询专业律师，以便更准确地判断案件是否超过诉讼时效，并制定相应的诉讼策略。

3. 考虑和解或调解：在诉讼前，双方也可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷，以避免长时间的诉讼过程和可能的法律风险。

五、可能的法律后果

1. 若超过诉讼时效：姐姐起诉妹妹要求分配抚恤金的请求可能被法院驳回，因为法院通常不会保护已经超过诉讼时效的权利。

2. 若未超过诉讼时效：姐姐有权要求妹妹分配抚恤金，并可能获得法院的支持。但具体分配比例和方式需根据案件事实和法律规定进行判断。

如果您或您身边的人遇到类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。