在试岗期（即试用期）未签订书面劳动合同的情况下，您并不能随意离职，而是需要遵循一定的法律程序和规定。以下是对此问题的详细解答：

一、事实劳动关系的存在

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使您与用人单位没有签订书面劳动合同，但只要双方已经实际履行了劳动权利义务，即建立了事实劳动关系。这意味着，您在试用期内仍然享有劳动者的权益，同时也需要履行相应的义务。

二、离职的法定程序

在试用期内，如果您希望离职，应提前三日通知用人单位。这是为了保障用人单位有合理的时间进行人员接替和工作安排，以维护正常的生产经营秩序。未经通知擅自离职，可能会因违法解除劳动合同而给用人单位造成损失，进而需要承担相应的赔偿责任。

三、特殊情况下的即时离职

然而，在以下特殊情况下，您有权立即解除劳动合同，而无需事先告知用人单位：

1. 用人单位未按照劳动合同约定提供必要的劳动保护或者劳动条件，如安全防护设备等；
2. 用人单位未按照约定的日期和金额支付试用期工资；
3. 用人单位未按照法律规定为您缴纳社会保险费；
4. 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害您的合法权益；
5. 因用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使您在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，导致劳动合同无效；
6. 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫您劳动，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及您人身安全。

四、未签订劳动合同的法律后果

虽然未签订书面劳动合同，但用人单位自用工之日起即与您建立了事实劳动关系，并应承担相应的法律义务和责任。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，应当向您每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在督促用人单位及时与您签订书面劳动合同，保障您的合法权益。

五、建议与总结

1. 收集证据：尽管未签订书面合同，但您应积极收集能证明存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在日后与用人单位发生纠纷时，将起到至关重要的作用。
2. 遵循法定程序：在离职时，请务必遵循法定程序，提前三日通知用人单位（除非存在特殊情况）。这有助于维护您的合法权益，避免不必要的法律纠纷。
3. 寻求法律援助：如果您与用人单位在离职问题上存在争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

综上所述，尽管在试岗期未签订书面劳动合同，但您与用人单位之间仍存在事实上的劳动关系。在离职时，请务必遵循法定程序，并在必要时寻求法律援助以保护自己的合法权益。